Tata Boga · Okupasi
Sertifikasi Kompetensi BNSP Commis Chef
Sertifikasi ini menguji kompetensi dasar dalam pengolahan dan penyajian makanan di dapur profesional.
- Masa berlaku sertifikat
- 3 tahun
- Unit kompetensi diuji
- 27 unit
- Jangkauan tempat uji
- 92+ kota
- Metode asesmen
- Portofolio + praktik
GASTentangApa itu sertifikasi Commis Chef
Skema sertifikasi Commis Chef ditujukan untuk mengukur dan memastikan bahwa individu memiliki keterampilan serta pengetahuan esensial yang diperlukan untuk bekerja di lingkungan dapur profesional. Sertifikasi ini mencakup berbagai aspek, mulai dari persiapan bahan, teknik dasar memasak, hingga menjaga kebersihan dan keamanan pangan.
Peserta akan dinilai berdasarkan standar kompetensi kerja nasional yang relevan dengan industri pariwisata, khususnya bidang hotel dan restoran. Penilaian dilakukan melalui serangkaian uji kompetensi yang dirancang untuk mengevaluasi kemampuan praktis dan pemahaman teoritis calon Commis Chef.
Proses asesmen melibatkan observasi praktik langsung, pertanyaan tertulis, pertanyaan lisan, serta verifikasi portofolio. Hal ini memastikan bahwa setiap peserta tidak hanya memahami konsep, tetapi juga mampu mengaplikasikannya dalam situasi kerja nyata di dapur.
Untuk siapa skema ini
- Lulusan SMK atau sederajat yang ingin berkarir sebagai Commis Chef.
- Individu yang sedang bekerja sebagai Commis Chef tanpa sertifikasi resmi.
- Peserta pelatihan berbasis kompetensi di bidang food production.
- Karyawan di industri perhotelan dan restoran yang ingin meningkatkan jenjang karir.
- Siapapun yang memiliki pengalaman kerja minimal satu tahun di dapur profesional.
- Profesional kuliner yang ingin memvalidasi keterampilannya.
Peran yang didukung sertifikat ini
Mengapa sertifikasi Commis Chef penting
Memiliki sertifikasi Commis Chef dari BNSP merupakan bukti konkret atas penguasaan kompetensi di bidang tata boga. Sertifikasi ini sangat penting untuk meningkatkan daya saing tenaga kerja di pasar kerja nasional maupun internasional, terutama di sektor pariwisata yang terus berkembang.
Bagi individu, sertifikat ini membuka peluang karir yang lebih luas di berbagai jenis usaha kuliner, mulai dari hotel berbintang hingga restoran independen. Ini juga menunjukkan komitmen profesionalisme dan kesiapan untuk berkontribusi secara efektif dalam tim dapur.
Sertifikasi ini juga menjadi acuan bagi lembaga pendidikan dan pelatihan dalam mengembangkan kurikulum berbasis kompetensi, memastikan bahwa lulusan mereka siap menghadapi tuntutan industri yang dinamis.
- Masa berlaku sertifikat
- 3 tahun
- Unit kompetensi diuji
- 27 unit
- Jangkauan tempat uji
- 92+ kota
- Metode asesmen
- Portofolio + praktik
Video pengenalan
Kenali cara PT Gerbang Akselerasi Sukses mendampingi peserta menuju sertifikasi kompetensi, dari pembekalan sampai uji di LSP berlisensi.
Manfaat memiliki sertifikat Commis Chef
Pengakuan kompetensi
Sertifikat Commis Chef adalah bukti resmi negara bahwa kompetensi Anda telah diuji sesuai standar yang berlaku.
Daya saing lebih tinggi
Banyak perusahaan dan tender kini mensyaratkan personel bersertifikat kompetensi untuk peran tertentu.
Nilai tambah pada CV
Sertifikat kompetensi memperkuat profil profesional Anda dan menjadi pembeda saat melamar atau naik jenjang.
Kepercayaan diri kerja
Proses persiapan menuntut Anda menata ulang cara kerja sesuai standar, sehingga lebih siap di lapangan.
- Pengakuan resmi atas kompetensi di bidang tata boga.
- Meningkatkan peluang karir di industri perhotelan dan restoran.
- Membuktikan pemahaman tentang standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Mengembangkan keterampilan dasar memasak yang profesional.
- Menjadi bagian dari tenaga kerja yang tersertifikasi secara nasional.
- Memperkuat kepercayaan diri dalam menjalankan tugas di dapur.
Yang Anda dapatkan
Paket persiapan dan pendampingan uji kompetensi Commis Chef dari GAS mencakup:
- checkmark_altPendampingan pengisian APL-01 dan APL-02 hingga berkas dinyatakan lengkap
- checkmark_altPembekalan materi setiap unit kompetensi oleh praktisi berpengalaman
- checkmark_altSimulasi asesmen mandiri dan tinjauan portofolio sebelum uji
- checkmark_altKoordinasi jadwal dan tempat uji dengan Lembaga Sertifikasi Profesi berlisensi
- checkmark_altModul dan rangkuman standar kompetensi dalam format digital
- checkmark_altSertifikat kompetensi BNSP dan kartu tanda kompeten bagi peserta yang lulus
- checkmark_altGrup konsultasi pasca-asesmen untuk pertanyaan lanjutan
Unit kompetensi skema Commis Chef
Skema ini menguji 27 unit kompetensi berikut. Setiap unit dinilai melalui bukti portofolio, praktik, dan atau wawancara oleh asesor.
- 01
Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan
I.55HDR00.053.2
- 02
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur
I.55HDR00.040.2
- 03
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja
I.55HDR00.161.2
- 04
Menerapkan Proses Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja
I.55HDR00.185.2
- 05
Mengembangkan Pengetahuan Tentang Industri Perhotelan
I.55HDR00.152.2
- 06
Mengorganisir dan Menyiapkan Makanan
I.55HDR00.037.2
- 07
Menyediakan Pertolongan Pertama
I.55HDR00.163.2
- 08
Membaca Instruksi dan Diagram Dalam Konteks Yang Berkaitan
I.55HDR00.211.2
- 09
Menerima dan Menyimpan Barang
I.55HDR00.168.2
- 10
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris Pada Tingkat Operasional Dasar
I.55HDR00.217.2
- 11
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan
I.55HDR00.149.2
- 12
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam
I.55HDR00.150.2
- 13
Melakukan Tugas Perlindungan Anak Yang Relevan Dengan Industri Pariwisata
I.55HDR00.218.2
- 14
Menggunakan Metode Dasar Memasak
I.55HDR00.041.2
- 15
Mengangkut dan Menyimpan Makanan Dengan Cara Aman
I.55HDR00.070.2
- 16
Menerima dan Menyimpan Persediaan
I.55HDR00.039.2
- 17
Mencari dan Mendapatkan Data Komputer
I.55HDR00.250.2
- 18
Memperbaharui Pengetahuan Lokal
I.55HDR00.153.2
- 19
Mengidentifikasi dan Menyiapkan Daging
I.55HDR00.049.2
- 20
Menyiapkan Sayuran, Telur dan Makanan yang Terbuat dari Tepung
I.55HDR00.046.2
- 21
Menyiapkan Sandwich
I.55HDR00.043.2
- 22
Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan
I.55HDR00.047.2
- 23
Menyiapkan dan memasak Seafood
I.55HDR00.048.2
- 24
Menyiapkan dan Membuat Penyajian Appetizer dingin
I.55HDR00.107.2
- 25
Menyiapkan Porsi Potongan Daging yang Terkontrol
I.55HDR00.060.2
- 26
Membangun Tempat Kerja Yang Aman
I.55HDR00.187.2
- 27
Mengelola Persediaan
I.55HDR00.201.2
Persyaratan peserta
- Pendidikan minimal SMA atau sederajat dan sedang bekerja sebagai Commis Chef.
- Telah mengikuti pelatihan berbasis kompetensi Commis Chef atau Kualifikasi III Bidang Hotel Sub bidang Food Production.
- Memiliki pengalaman kerja sebagai Commis Chef minimal 1 tahun.
- Mengisi formulir Permohonan Sertifikasi (APL 01) dan Asesmen Mandiri (APL 02).
- Melampirkan fotokopi ijazah, surat keterangan kerja (jika ada), KTP, pas foto, dan daftar riwayat hidup.
Proses sertifikasi, langkah demi langkah
- 1
Peserta memperoleh penjelasan tentang proses sertifikasi dan mengisi formulir permohonan.
- 2
LSP menelaah berkas pendaftaran untuk memastikan kelengkapan persyaratan.
- 3
Asesor ditugaskan dan menjelaskan rencana asesmen kepada peserta.
- 4
Asesor melakukan verifikasi dokumen dan bukti pendukung dari peserta.
- 5
Uji kompetensi dilaksanakan melalui praktik, pertanyaan tertulis, atau lisan di Tempat Uji Kompetensi (TUK).
- 6
Hasil uji dievaluasi oleh asesor, dan rekomendasi disampaikan kepada LSP.
- 7
Tim teknis LSP mengambil keputusan sertifikasi berdasarkan hasil asesmen.
- 8
LSP menerbitkan sertifikat kompetensi bagi peserta yang dinyatakan kompeten.
Pengakuan dan peluang karier
Sertifikasi Commis Chef diakui secara nasional oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP), yang menjamin bahwa standar kompetensi yang diujikan telah sesuai dengan kebutuhan industri. Pengakuan ini berasal dari Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) yang ditetapkan oleh Kementerian Ketenagakerjaan dan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) di bidang perhotelan.
Sertifikat ini menjadi tolok ukur penting bagi pemberi kerja di sektor pariwisata, khususnya hotel dan restoran, dalam merekrut dan mengembangkan tenaga kerja yang kompeten. Dengan sertifikasi ini, pemegang sertifikat menunjukkan kesiapan untuk bekerja sesuai standar operasional yang berlaku.
Jadwal dan lokasi uji
Pembekalan dan uji kompetensi dijadwalkan berkala di kota-kota berikut, atau ikuti persiapan daring dari mana saja. Tersedia juga skema in-house untuk satu perusahaan. Lihat juga kalender jadwal terbaru.
Yogyakarta
Hotel Fortuna Grande Malioboro
Jakarta
Hotel Amaris La Codefin Kemang
Surabaya
Hotel Neo Gubeng
Bandung
Hotel Neo Dipatiukur
Bali
Hotel Ibis Kuta
Lombok
Hotel Jayakarta Lombok
Daring
Zoom Meeting (kelas interaktif)
Biaya persiapan dan uji kompetensi mengikuti skema serta LSP pelaksana, dan kami sampaikan saat konsultasi. Tersedia harga korporat untuk pengiriman beberapa peserta dari satu perusahaan.
Batch uji terdekat
Catatan. Jadwal bersifat indikatif dan menyesuaikan kuota LSP pelaksana. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Tempat Uji Kompetensi
Uji kompetensi dilaksanakan di Tempat Uji Kompetensi (TUK) yang telah diverifikasi dan ditetapkan oleh LSP, memastikan fasilitas dan peralatan sesuai standar.
Istilah penting
- BNSP
- Badan Nasional Sertifikasi Profesi, lembaga independen yang berwenang menjamin mutu sertifikasi kompetensi kerja di Indonesia dan menerbitkan sertifikat melalui LSP.
- LSP
- Lembaga Sertifikasi Profesi, lembaga pelaksana sertifikasi yang memperoleh lisensi dari BNSP untuk menguji dan menerbitkan sertifikat pada skema tertentu.
- TUK
- Tempat Uji Kompetensi, lokasi yang diverifikasi LSP untuk melaksanakan uji kompetensi, bisa berupa tempat kerja, lembaga pelatihan, atau TUK mandiri.
- SKKNI
- Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia, rumusan kemampuan kerja yang menjadi acuan unit kompetensi dalam sebuah skema sertifikasi.
- KKNI
- Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia, penjenjangan kualifikasi dari level 1 hingga 9 yang menyetarakan capaian pembelajaran, pengalaman kerja, dan sertifikasi.
- APL-01 & APL-02
- Formulir permohonan sertifikasi (APL-01) dan formulir asesmen mandiri (APL-02) yang diisi peserta sebelum uji untuk memetakan bukti terhadap setiap unit kompetensi.
Tempat uji kompetensi Commis Chef di kota Anda
GAS memfasilitasi persiapan dan uji kompetensi Commis Chef untuk peserta dari seluruh Indonesia. Uji dapat diatur di kota-kota berikut, menyesuaikan lokasi Tempat Uji Kompetensi terdekat dan kuota LSP. Jika kota Anda belum tercantum, tim kami tetap dapat mengatur jadwal terdekat atau sesi daring.
Galeri kegiatan pelatihan dan uji kompetensi
Suasana pembekalan, bimbingan teknis, dan pelaksanaan uji kompetensi yang difasilitasi PT Gerbang Akselerasi Sukses di berbagai kota.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Proses pembekalan dari GAS sangat membantu saya memahami setiap unit kompetensi. Uji kompetensinya terstruktur dan menguji kemampuan saya secara menyeluruh. Saya sangat merekomendasikan ini!”
Tonny Raidy Djamhir
Commis Chef
“Berkat persiapan dari GAS, saya merasa lebih percaya diri saat menghadapi asesmen. Materi yang diberikan sangat relevan dan mudah dipahami, membuat saya kompeten di bidang ini.”
Nini Djajasaputra
Asisten Koki
“Ini adalah langkah awal yang luar biasa untuk karir saya di dapur profesional. Pembekalan dari GAS sangat informatif dan para asesor sangat profesional dalam menguji kompetensi saya.”
David William Donaldson
Lulusan Tata Boga
Pertanyaan yang sering ditanyakan
Apa itu sertifikasi Commis Chef
Sertifikasi Commis Chef adalah pengakuan resmi atas kompetensi seseorang dalam menjalankan tugas-tugas dasar di dapur profesional. Ini mencakup persiapan bahan, teknik memasak dasar, serta penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai dengan SKKNI.
Siapa yang cocok mengikuti skema ini
Skema ini cocok bagi individu yang baru memulai karir di dapur profesional, lulusan tata boga, atau mereka yang sudah memiliki pengalaman kerja sebagai Commis Chef namun belum memiliki sertifikasi resmi. Ini juga ideal bagi mereka yang ingin memvalidasi keterampilan dasar mereka.
Apakah sertifikat ini diakui secara internasional
Sertifikat ini diakui secara nasional oleh BNSP dan mengacu pada standar kompetensi yang relevan dengan industri pariwisata global. Meskipun pengakuannya bersifat nasional, standar yang digunakan memungkinkan pemegang sertifikat untuk bersaing di pasar kerja internasional.
Berapa lama masa berlaku sertifikat Commis Chef
Sertifikat kompetensi Commis Chef berlaku selama 3 tahun. Setelah masa berlaku habis, pemegang sertifikat dapat mengajukan permohonan perpanjangan atau resertifikasi untuk memastikan kompetensi tetap relevan dan mutakhir.
Apa saja materi yang diuji dalam sertifikasi ini
Materi yang diuji meliputi berbagai unit kompetensi seperti prosedur keselamatan makanan, kebersihan dapur, penggunaan metode dasar memasak, persiapan berbagai jenis makanan (daging, sayuran, seafood), hingga komunikasi dasar di lingkungan kerja.
Bagaimana cara mempersiapkan diri untuk uji kompetensi
Persiapan dapat dilakukan dengan mengikuti pelatihan berbasis kompetensi, mempelajari unit-unit kompetensi yang akan diuji, serta berlatih secara mandiri. Pastikan juga untuk memahami proses asesmen dan melengkapi semua dokumen persyaratan yang diminta.
Apa perbedaan Commis Chef dengan Chef lainnya
Commis Chef adalah posisi awal dalam hierarki dapur, bertanggung jawab atas tugas-tugas dasar di bawah pengawasan chef yang lebih senior. Chef lain seperti Chef de Partie atau Sous Chef memiliki tanggung jawab yang lebih besar dalam manajemen dan pengawasan area dapur tertentu.
Apakah harus punya pengalaman kerja untuk ikut sertifikasi ini
Tidak selalu. Salah satu persyaratan adalah memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Commis Chef, namun peserta juga bisa mendaftar jika memiliki latar belakang pendidikan relevan atau telah mengikuti pelatihan berbasis kompetensi di bidang food production.
Mau tanya-tanya atau konsultasi seputar Commis Chef ini?
Ngobrol langsung dengan tim PT Gerbang Akselerasi Sukses lewat WhatsApp. Tanyakan apa saja soal skema, persyaratan berkas, jadwal uji, sampai harga korporat, dan kami bantu petakan langkahnya tanpa biaya.
Jam layanan Senin sampai Jumat, 08.00 hingga 17.00 WIB. Di luar jam tersebut, pesan Anda tetap kami balas pada hari kerja berikutnya.
Batch terdekat 17–19 November 2026
Siap ikut sertifikasi Commis Chef?
Tim GAS membantu dari pemetaan skema, penyiapan berkas, pembekalan, sampai penjadwalan uji di LSP berlisensi.
Lainnya
Skema sertifikasi terkait
Cook
Dapatkan pengakuan resmi atas kompetensi Anda dalam seni kuliner dan persiapan hidangan berkualitas.
Butcher Commis
Sertifikasi kompetensi untuk memastikan keahlian Anda sebagai juru potong daging profesional yang handal dan berkualitas.
Cook Helper
Sertifikasi ini mengesahkan kompetensi dalam membantu operasional dapur profesional sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
Disclaimer. pelatihandansertifikasi.com adalah layanan PT Gerbang Akselerasi Sukses yang memfasilitasi persiapan dan pendaftaran uji kompetensi bersertifikat BNSP melalui Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) dan Tempat Uji Kompetensi (TUK) berlisensi. Situs ini tidak berafiliasi dengan situs resmi bnsp.go.id. Nama dan logo BNSP adalah hak milik Badan Nasional Sertifikasi Profesi. Sertifikat diterbitkan oleh BNSP melalui LSP yang berwenang, bukan oleh GAS. Hubungi tim kami untuk detail skema dan LSP pelaksana.
Tertarik dengan program sertifikasi Commis Chef?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.