Tata Boga / Produksi Makanan · Okupasi
Sertifikasi Kompetensi BNSP Demi Chef
Sertifikasi ini memastikan kompetensi Anda dalam mengelola operasional dapur di tingkat pengawasan, dengan fokus pada kualitas dan efisiensi.
- Masa berlaku sertifikat
- 3 tahun
- Unit kompetensi diuji
- 19 unit
- Jangkauan tempat uji
- 92+ kota
- Metode asesmen
- Portofolio + praktik
GASTentangApa itu sertifikasi Demi Chef
Skema sertifikasi Demi Chef dirancang untuk menguji dan mengesahkan kompetensi individu yang berkarir di industri kuliner, khususnya pada posisi pengawasan di dapur. Sertifikasi ini memastikan bahwa pemegang sertifikat memiliki pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk melaksanakan tugas-tugas kompleks dalam produksi makanan, mengawasi tim, serta menjaga standar kualitas dan keamanan pangan.
Proses asesmen melibatkan evaluasi menyeluruh terhadap berbagai aspek kompetensi, mulai dari persiapan bahan, teknik memasak, hingga manajemen operasional dapur. Peserta akan diuji melalui kombinasi metode praktik/demonstrasi, pertanyaan tertulis, dan pertanyaan lisan, yang semuanya dirancang untuk mencerminkan kondisi kerja nyata di lingkungan dapur profesional.
Skema ini mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) di bidang Tata Boga dan juga selaras dengan standar kompetensi pariwisata ASEAN (ACCSTP), memastikan bahwa kompetensi yang diakui memiliki relevansi baik di tingkat nasional maupun regional.
Untuk siapa skema ini
- Koki atau juru masak yang ingin naik jabatan.
- Individu dengan pengalaman kerja di dapur komersial.
- Lulusan SMK Pariwisata atau D3 Jurusan Pariwisata dengan pengalaman relevan.
- Tenaga kerja yang telah mengikuti pelatihan di bidang Tata Boga.
- Asisten koki yang ingin mengembangkan karir ke posisi manajerial.
- Siapa saja yang memiliki passion dan pengalaman dalam produksi makanan.
Peran yang didukung sertifikat ini
Mengapa sertifikasi Demi Chef penting
Sertifikasi Demi Chef menjadi krusial dalam industri pariwisata dan kuliner yang terus berkembang. Dengan adanya Mutual Recognition Arrangement (MRA) on Tourism Professionals di ASEAN, sertifikasi ini tidak hanya diakui di Indonesia tetapi juga dapat memfasilitasi mobilitas tenaga kerja profesional di negara-negara anggota ASEAN. Hal ini membuka peluang karir yang lebih luas bagi para profesional dapur.
Bagi individu, sertifikasi ini adalah bukti konkret atas kemampuan dan profesionalisme mereka, yang dapat meningkatkan daya saing di pasar kerja. Bagi industri, sertifikasi membantu memastikan bahwa tenaga kerja memiliki standar kompetensi yang seragam dan berkualitas, berkontribusi pada peningkatan mutu layanan dan produk kuliner secara keseluruhan.
- Masa berlaku sertifikat
- 3 tahun
- Unit kompetensi diuji
- 19 unit
- Jangkauan tempat uji
- 92+ kota
- Metode asesmen
- Portofolio + praktik
Video pengenalan
Kenali cara PT Gerbang Akselerasi Sukses mendampingi peserta menuju sertifikasi kompetensi, dari pembekalan sampai uji di LSP berlisensi.
Manfaat memiliki sertifikat Demi Chef
Pengakuan kompetensi
Sertifikat Demi Chef adalah bukti resmi negara bahwa kompetensi Anda telah diuji sesuai standar yang berlaku.
Daya saing lebih tinggi
Banyak perusahaan dan tender kini mensyaratkan personel bersertifikat kompetensi untuk peran tertentu.
Nilai tambah pada CV
Sertifikat kompetensi memperkuat profil profesional Anda dan menjadi pembeda saat melamar atau naik jenjang.
Kepercayaan diri kerja
Proses persiapan menuntut Anda menata ulang cara kerja sesuai standar, sehingga lebih siap di lapangan.
- Peningkatan pengakuan profesional di tingkat nasional dan internasional.
- Peluang karir yang lebih luas di sektor pariwisata dan kuliner.
- Validasi kompetensi sesuai standar industri dan regulasi.
- Peningkatan kepercayaan diri dalam mengelola operasional dapur.
- Daya saing yang lebih tinggi di pasar kerja.
- Kontribusi pada peningkatan kualitas dan keamanan pangan di tempat kerja.
Yang Anda dapatkan
Paket persiapan dan pendampingan uji kompetensi Demi Chef dari GAS mencakup:
- checkmark_altPendampingan pengisian APL-01 dan APL-02 hingga berkas dinyatakan lengkap
- checkmark_altPembekalan materi setiap unit kompetensi oleh praktisi berpengalaman
- checkmark_altSimulasi asesmen mandiri dan tinjauan portofolio sebelum uji
- checkmark_altKoordinasi jadwal dan tempat uji dengan Lembaga Sertifikasi Profesi berlisensi
- checkmark_altModul dan rangkuman standar kompetensi dalam format digital
- checkmark_altSertifikat kompetensi BNSP dan kartu tanda kompeten bagi peserta yang lulus
- checkmark_altGrup konsultasi pasca-asesmen untuk pertanyaan lanjutan
Unit kompetensi skema Demi Chef
Skema ini menguji 19 unit kompetensi berikut. Setiap unit dinilai melalui bukti portofolio, praktik, dan atau wawancara oleh asesor.
- 01
Melaksanakan Prosedur Keamanan Makanan
D1.CL1.02
- 02
Membersihkan dan Memelihara Area dan Peralatan Dapur
D1.CL1.03
- 03
Berkomunikasi Melalui Telepon
D1.CL1.07
- 04
Menerapkan Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja
D1.CL1.04
- 05
Menerapkan Prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja
D1.CL1.03
- 06
Memelihara Pengetahuan Industri Perhotelan
D1.CL1.08
- 07
Melakukan Prosedur Klerikal
D1.CL1.05
- 08
Melakukan Prosedur Dasar Pertolongan Pertama
D1.CL1.12
- 09
Membaca dan Menerjemahkan Fungsi Dasar, Arah, dan/atau Diagram
D1.CL1.14
- 10
Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar
D1.CL1.17
- 11
Bekerja Secara Efektif dengan Kolega dan Pelanggan
D1.CL1.18
- 12
Bekerja dalam Lingkungan Sosial yang Berbeda
D1.CL1.19
- 13
Melaksanakan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata
D1.CL1.20
- 14
Menerapkan Metode Dasar Memasak Komersial
D1.CL2.01
- 15
Menyiapkan dan Menyimpan Makanan
D1.CL2.11
- 16
Menerima dan Menyimpan Barang Persediaan
D1.CL7.11
- 17
Menyiapkan Porsi Potongan Daging yang Terkontrol
PAR.HT02.081.01
- 18
Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan
PAR.HT02.068.01
- 19
Menyiapkan dan Memasak Seafood
PAR.HT02.069.01
Persyaratan peserta
- Minimal 12 bulan pengalaman kerja atau job training di bidang terkait.
- Atau, pernah mengikuti pelatihan yang relevan dengan unit-unit kompetensi pada okupasi Demi Chef.
- Mengisi formulir Permohonan Sertifikasi (APL 01) dan Asesmen Mandiri (APL 02).
- Melampirkan salinan KTP, ijazah terakhir, CV, pas foto, dan surat keterangan kerja (jika ada).
- Melampirkan salinan sertifikat pelatihan yang relevan (jika ada).
Proses sertifikasi, langkah demi langkah
- 1
Pemohon mengajukan pendaftaran dengan melengkapi formulir APL 01 dan APL 02 serta dokumen pendukung yang relevan.
- 2
LSP menugaskan asesor kompetensi untuk melakukan verifikasi dokumen dan Asesmen Mandiri.
- 3
Asesor akan meninjau kelengkapan bukti dan portofolio yang diajukan pemohon.
- 4
Jika memenuhi syarat, pemohon akan dijadwalkan untuk mengikuti uji kompetensi di Tempat Uji Kompetensi (TUK).
- 5
Uji kompetensi dapat berupa praktik/demonstrasi, pertanyaan tertulis, pertanyaan lisan, atau metode lain yang relevan.
- 6
Asesor akan mengevaluasi hasil uji berdasarkan kriteria standar kompetensi.
- 7
Berdasarkan hasil evaluasi, LSP akan merekomendasikan penerbitan sertifikat bagi peserta yang dinyatakan kompeten.
Pengakuan dan peluang karier
Sertifikasi Demi Chef ini diakui secara nasional oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) dan didasarkan pada standar kompetensi yang relevan dengan kebutuhan industri. Pengakuan ini tidak hanya meningkatkan kredibilitas individu di Indonesia tetapi juga memiliki relevansi regional berkat keselarasan dengan standar kompetensi pariwisata ASEAN (ACCSTP).
Dengan memiliki sertifikat ini, seorang Demi Chef menunjukkan komitmen terhadap profesionalisme dan standar kualitas tinggi, yang sangat dihargai oleh berbagai pemangku kepentingan di sektor perhotelan, restoran, dan katering.
Jadwal dan lokasi uji
Pembekalan dan uji kompetensi dijadwalkan berkala di kota-kota berikut, atau ikuti persiapan daring dari mana saja. Tersedia juga skema in-house untuk satu perusahaan. Lihat juga kalender jadwal terbaru.
Yogyakarta
Hotel Fortuna Grande Malioboro
Jakarta
Hotel Amaris La Codefin Kemang
Surabaya
Hotel Neo Gubeng
Bandung
Hotel Neo Dipatiukur
Bali
Hotel Ibis Kuta
Lombok
Hotel Jayakarta Lombok
Daring
Zoom Meeting (kelas interaktif)
Biaya persiapan dan uji kompetensi mengikuti skema serta LSP pelaksana, dan kami sampaikan saat konsultasi. Tersedia harga korporat untuk pengiriman beberapa peserta dari satu perusahaan.
Batch uji terdekat
Catatan. Jadwal bersifat indikatif dan menyesuaikan kuota LSP pelaksana. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Tempat Uji Kompetensi
Uji kompetensi akan dilaksanakan di Tempat Uji Kompetensi (TUK) yang telah diverifikasi dan memenuhi standar yang ditetapkan oleh LSP, memastikan fasilitas yang memadai untuk asesmen praktik.
Istilah penting
- BNSP
- Badan Nasional Sertifikasi Profesi, lembaga independen yang berwenang menjamin mutu sertifikasi kompetensi kerja di Indonesia dan menerbitkan sertifikat melalui LSP.
- LSP
- Lembaga Sertifikasi Profesi, lembaga pelaksana sertifikasi yang memperoleh lisensi dari BNSP untuk menguji dan menerbitkan sertifikat pada skema tertentu.
- TUK
- Tempat Uji Kompetensi, lokasi yang diverifikasi LSP untuk melaksanakan uji kompetensi, bisa berupa tempat kerja, lembaga pelatihan, atau TUK mandiri.
- SKKNI
- Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia, rumusan kemampuan kerja yang menjadi acuan unit kompetensi dalam sebuah skema sertifikasi.
- KKNI
- Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia, penjenjangan kualifikasi dari level 1 hingga 9 yang menyetarakan capaian pembelajaran, pengalaman kerja, dan sertifikasi.
- APL-01 & APL-02
- Formulir permohonan sertifikasi (APL-01) dan formulir asesmen mandiri (APL-02) yang diisi peserta sebelum uji untuk memetakan bukti terhadap setiap unit kompetensi.
Tempat uji kompetensi Demi Chef di kota Anda
GAS memfasilitasi persiapan dan uji kompetensi Demi Chef untuk peserta dari seluruh Indonesia. Uji dapat diatur di kota-kota berikut, menyesuaikan lokasi Tempat Uji Kompetensi terdekat dan kuota LSP. Jika kota Anda belum tercantum, tim kami tetap dapat mengatur jadwal terdekat atau sesi daring.
Galeri kegiatan pelatihan dan uji kompetensi
Suasana pembekalan, bimbingan teknis, dan pelaksanaan uji kompetensi yang difasilitasi PT Gerbang Akselerasi Sukses di berbagai kota.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Persiapan uji kompetensi dengan GAS sangat membantu. Asesornya profesional dan ramah, membuat saya lebih percaya diri saat menghadapi ujian praktik yang menantang.”
Henoch Pradhana
Demi Chef
“Materi pembekalan yang diberikan GAS sangat relevan dengan kebutuhan industri. Sertifikasi ini benar-benar membuka banyak pintu kesempatan baru bagi karir saya.”
Adi Sumito
Supervisor Dapur
“Proses sertifikasi berjalan lancar dan terstruktur. Saya merasa didukung penuh oleh tim GAS dari awal hingga akhir, hasilnya sangat memuaskan.”
Winarto Halim
Koki Senior
Pertanyaan yang sering ditanyakan
Apa itu sertifikasi Demi Chef
Sertifikasi Demi Chef adalah pengakuan resmi atas kompetensi seseorang dalam mengelola dan melaksanakan tugas-tugas di dapur profesional. Ini mencakup keahlian dalam persiapan makanan, teknik memasak, keamanan pangan, dan kepemimpinan tim di bawah pengawasan seorang Chef.
Mengapa sertifikasi ini penting bagi karir saya
Sertifikasi ini sangat penting karena meningkatkan kredibilitas dan daya saing Anda di industri kuliner. Ini juga membuka peluang untuk promosi jabatan, pengakuan yang lebih luas di tingkat nasional maupun internasional, serta menunjukkan komitmen Anda terhadap standar profesionalisme.
Siapa yang dapat mengikuti sertifikasi Demi Chef
Sertifikasi ini ditujukan bagi para koki atau juru masak yang memiliki pengalaman kerja minimal 12 bulan di dapur komersial, baik melalui job training, pelatihan, atau pendidikan formal. Lulusan SMK Pariwisata atau D3 jurusan Pariwisata dengan pengalaman relevan juga sangat dianjurkan.
Bagaimana proses uji kompetensinya
Proses uji kompetensi meliputi beberapa tahapan, yaitu pendaftaran, verifikasi dokumen dan portofolio oleh asesor, serta pelaksanaan uji di TUK. Uji dapat berupa demonstrasi praktik, pertanyaan tertulis, dan wawancara lisan untuk mengukur pengetahuan dan keterampilan Anda secara komprehensif.
Apakah sertifikasi Demi Chef diakui di luar negeri
Ya, skema ini mengacu pada standar kompetensi pariwisata ASEAN (ACCSTP) yang mendukung Mutual Recognition Arrangement (MRA) on Tourism Professionals. Ini berarti kompetensi Anda dapat diakui di negara-negara anggota ASEAN, membuka peluang kerja internasional.
Berapa lama masa berlaku sertifikat ini
Sertifikat kompetensi Demi Chef umumnya berlaku selama 3 tahun sejak tanggal penerbitan. Setelah masa berlaku habis, Anda perlu melakukan perpanjangan atau asesmen ulang untuk menjaga validitas kompetensi Anda.
Apa saja persyaratan dokumen untuk pendaftaran
Dokumen yang umumnya diperlukan antara lain salinan KTP, ijazah terakhir, CV, pas foto, surat keterangan pengalaman kerja atau job training, dan sertifikat pelatihan yang relevan jika ada. Anda juga perlu mengisi formulir pendaftaran dan asesmen mandiri.
Apa perbedaan Demi Chef dengan Chef de Partie
Demi Chef biasanya merupakan tingkatan di bawah Chef de Partie, yang bertanggung jawab atas bagian atau stasiun tertentu di dapur. Demi Chef berperan sebagai asisten atau pengawas junior yang mendukung Chef de Partie dalam operasional harian dan produksi makanan.
Mau tanya-tanya atau konsultasi seputar Demi Chef ini?
Ngobrol langsung dengan tim PT Gerbang Akselerasi Sukses lewat WhatsApp. Tanyakan apa saja soal skema, persyaratan berkas, jadwal uji, sampai harga korporat, dan kami bantu petakan langkahnya tanpa biaya.
Jam layanan Senin sampai Jumat, 08.00 hingga 17.00 WIB. Di luar jam tersebut, pesan Anda tetap kami balas pada hari kerja berikutnya.
Batch terdekat 17–19 November 2026
Siap ikut sertifikasi Demi Chef?
Tim GAS membantu dari pemetaan skema, penyiapan berkas, pembekalan, sampai penjadwalan uji di LSP berlisensi.
Lainnya
Skema sertifikasi terkait
Commercial Cookery
Dapatkan pengakuan resmi atas kompetensi Anda dalam seni memasak profesional dan manajemen dapur komersial.
Chef de Partie
Tingkatkan kredibilitas dan peluang karir Anda sebagai Chef de Partie dengan pengakuan kompetensi resmi.
Cook
Dapatkan pengakuan resmi atas kompetensi Anda dalam seni kuliner dan persiapan hidangan berkualitas.
Disclaimer. pelatihandansertifikasi.com adalah layanan PT Gerbang Akselerasi Sukses yang memfasilitasi persiapan dan pendaftaran uji kompetensi bersertifikat BNSP melalui Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) dan Tempat Uji Kompetensi (TUK) berlisensi. Situs ini tidak berafiliasi dengan situs resmi bnsp.go.id. Nama dan logo BNSP adalah hak milik Badan Nasional Sertifikasi Profesi. Sertifikat diterbitkan oleh BNSP melalui LSP yang berwenang, bukan oleh GAS. Hubungi tim kami untuk detail skema dan LSP pelaksana.
Tertarik dengan program sertifikasi Demi Chef?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.