Seni Kuliner · Okupasi
Sertifikasi Kompetensi BNSP Okupasi Chef De Partie
Sertifikasi untuk para pemimpin dapur profesional dalam mengelola operasional dan tim di berbagai stasiun masakan.
- Masa berlaku sertifikat
- 3 tahun
- Unit kompetensi diuji
- 29 unit
- Jangkauan tempat uji
- 92+ kota
- Metode asesmen
- Portofolio + praktik
GASTentangApa itu sertifikasi Okupasi Chef De Partie
Skema Sertifikasi Okupasi Chef De Partie dirancang untuk menguji dan memvalidasi kompetensi tenaga kerja di bidang kuliner yang memiliki peran sebagai pemimpin seksi atau stasiun kerja di dapur profesional. Sertifikasi ini memastikan bahwa pemegang kualifikasi mampu mengelola operasional harian di area tanggung jawabnya, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian hidangan.
Kompetensi yang diuji meliputi berbagai aspek krusial dalam dapur, termasuk penerapan metode dasar memasak komersial, penanganan dan penyimpanan makanan yang aman, serta penyajian produk makanan. Selain itu, skema ini juga menilai kemampuan manajerial seorang Chef De Partie, seperti pengelolaan persediaan, pengendalian kualitas, dan kepemimpinan tim.
Proses asesmen dilakukan untuk menilai pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja peserta sesuai dengan standar kompetensi yang relevan. Melalui uji kompetensi, peserta diharapkan dapat menunjukkan kemampuannya dalam menjalankan tugas-tugas kompleks dan bertanggung jawab tinggi di lingkungan dapur yang dinamis.
Sertifikasi ini mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) yang berlaku untuk sektor penyediaan makanan dan minuman, memastikan relevansi dan pengakuan di industri perhotelan, restoran, dan katering.
Untuk siapa skema ini
- Koki atau juru masak yang ingin naik jabatan.
- Individu dengan pengalaman kerja di dapur profesional.
- Lulusan pendidikan kuliner yang berorientasi pada kepemimpinan.
- Supervisor atau team leader di bagian produksi makanan.
- Pelaku usaha kuliner yang ingin meningkatkan standar operasional.
- Siapa saja yang bercita-cita menjadi Chef De Partie.
Peran yang didukung sertifikat ini
Mengapa sertifikasi Okupasi Chef De Partie penting
Memiliki sertifikasi Chef De Partie dari BNSP memberikan pengakuan resmi atas keahlian dan profesionalisme di tingkat nasional. Ini menjadi bukti konkret bahwa individu tersebut kompeten dalam mengelola satu seksi dapur, yang merupakan posisi kunci dalam hierarki dapur profesional. Pengakuan ini sangat penting untuk kemajuan karir di industri kuliner yang kompetitif.
Sertifikat ini tidak hanya meningkatkan kredibilitas individu di mata pemberi kerja, tetapi juga membuka peluang lebih luas untuk mengisi posisi-posisi strategis di hotel, restoran mewah, katering, atau bahkan untuk mengembangkan usaha kuliner sendiri. Dengan kompetensi yang teruji, pemegang sertifikat dapat berkontribusi pada peningkatan standar kualitas dan efisiensi operasional dapur.
Selain itu, sertifikasi ini menunjukkan komitmen individu terhadap standar keamanan pangan, kebersihan, dan kesehatan kerja yang sangat esensial dalam industri makanan. Hal ini penting untuk menjaga reputasi dan kepercayaan konsumen terhadap produk dan layanan yang ditawarkan.
- Masa berlaku sertifikat
- 3 tahun
- Unit kompetensi diuji
- 29 unit
- Jangkauan tempat uji
- 92+ kota
- Metode asesmen
- Portofolio + praktik
Video pengenalan
Kenali cara PT Gerbang Akselerasi Sukses mendampingi peserta menuju sertifikasi kompetensi, dari pembekalan sampai uji di LSP berlisensi.
Manfaat memiliki sertifikat Okupasi Chef De Partie
Pengakuan kompetensi
Sertifikat Okupasi Chef De Partie adalah bukti resmi negara bahwa kompetensi Anda telah diuji sesuai standar yang berlaku.
Daya saing lebih tinggi
Banyak perusahaan dan tender kini mensyaratkan personel bersertifikat kompetensi untuk peran tertentu.
Nilai tambah pada CV
Sertifikat kompetensi memperkuat profil profesional Anda dan menjadi pembeda saat melamar atau naik jenjang.
Kepercayaan diri kerja
Proses persiapan menuntut Anda menata ulang cara kerja sesuai standar, sehingga lebih siap di lapangan.
- Pengakuan kompetensi secara nasional dari BNSP.
- Meningkatkan kredibilitas profesional di industri kuliner.
- Membuka peluang karir lebih luas di hotel, restoran, dan katering.
- Memperkuat kemampuan manajerial dan kepemimpinan di dapur.
- Memastikan penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Dasar yang kuat untuk pengembangan karir ke jenjang yang lebih tinggi.
Yang Anda dapatkan
Paket persiapan dan pendampingan uji kompetensi Okupasi Chef De Partie dari GAS mencakup:
- checkmark_altPendampingan pengisian APL-01 dan APL-02 hingga berkas dinyatakan lengkap
- checkmark_altPembekalan materi setiap unit kompetensi oleh praktisi berpengalaman
- checkmark_altSimulasi asesmen mandiri dan tinjauan portofolio sebelum uji
- checkmark_altKoordinasi jadwal dan tempat uji dengan Lembaga Sertifikasi Profesi berlisensi
- checkmark_altModul dan rangkuman standar kompetensi dalam format digital
- checkmark_altSertifikat kompetensi BNSP dan kartu tanda kompeten bagi peserta yang lulus
- checkmark_altGrup konsultasi pasca-asesmen untuk pertanyaan lanjutan
Unit kompetensi skema Okupasi Chef De Partie
Skema ini menguji 29 unit kompetensi berikut. Setiap unit dinilai melalui bukti portofolio, praktik, dan atau wawancara oleh asesor.
- 01
Melaksanakan Prosedur Keamanan Makanan
I.55HDR00.068.3
- 02
Membersihkan Area dan Peralatan Dapur
I.55HDR00.040.3
- 03
Menerapkan Proses Kesehatan, Keselamatan Kerja
I.55HDR00.160.3
- 04
Mengorganisir dan Menyiapkan Makanan
I.55HDR00.039.3
- 05
Menerima dan Menyimpan Barang
I.55HDR00.158.3
- 06
Menggunakan Metode Dasar Memasak
I.55HDR00.041.3
- 07
Mengangkut dan Menyimpan Makanan Dengan Cara Aman
I.55HDR00.086.3
- 08
Menyajikan Makanan
I.55HDR00.042.3
- 09
Mengelola Persediaan Barang Operasional
I.55HDR00.206.3
- 10
Membina dan Menjaga Kendali Mutu
I.55HDR00.060.3
- 11
Mengidentifikasi dan Menyiapkan berbagai jenis Daging
I.55HDR00.043.3
- 12
Memilih, Menyiapkan dan Menghidangkan Jenis Makanan Khusus
I.55HDR00.058.3
- 13
Merencanakan dan Mengontrol catering Berdasarkan Menu
I.55HDR00.053.3
- 14
Merencanakan dan Menyiapkan Makanan untuk Buffet
I.55HDR00.071.3
- 15
Menyiapkan dan Memasak Unggas
I.55HDR00.050.3
- 16
Menyiapkan Hidangan Pembuka dan Salad
I.55HDR00.045.3
- 17
Menyiapkan Panas Makanan dan Dingin Penutup yang Disajikan
I.55HDR00.060.8
- 18
Menyiapkan Berbagai Macam Sup
I.55HDR00.048.3
- 19
Menyiapkan Berbagai Macam Kaldu dan Saus
I.55HDR00.047.3
- 20
Menyiapkan Sayuran, Hidangan yang Terbuat Dari Tepung dan Hidangan yang Mengandung Telur
I.55HDR00.049.3
- 21
Mengelola Persediaan Barang
I.55HDR00.218.3
- 22
Organise And Prepare Food Products And Meals
D1.HRS.CL1.10
- 23
Apply Basic Techniques Of Commercial Cookery
D1.HCC.CL2.01
- 24
Prepare And Store Food In A Safe And Hygienic Manner
D1.HCC.CL2.17
- 25
Present And Display Food Products
D1.HCC.CL2.19
- 26
Manage Stock Purchases And Inventories
D1.HML.CL10.09
- 27
Monitor Routine Workplace Operations
D1.HML.CL10.12
- 28
Monitor Staff Performance Standards
D1.HML.CL10.13
- 29
Conduct Staff Performance Assessment Process
D1.HRD.CL9.02
Persyaratan peserta
- Fotokopi Kartu Tanda Penduduk (KTP) yang masih berlaku.
- Fotokopi ijazah terakhir minimal SMA/Sederajat.
- Curriculum Vitae (CV) atau daftar riwayat hidup.
- Pas foto ukuran 4x6 berlatar belakang merah sebanyak 2 lembar.
- Fotokopi sertifikat pelatihan yang relevan (jika ada).
- Surat keterangan pengalaman kerja dari perusahaan minimal 1 tahun di bidang terkait.
Proses sertifikasi, langkah demi langkah
- 1
Pendaftaran dan pengumpulan dokumen persyaratan.
- 2
Verifikasi kelengkapan dokumen dan persyaratan oleh LSP.
- 3
Mengikuti pembekalan materi uji kompetensi (jika disediakan).
- 4
Pelaksanaan uji kompetensi yang meliputi ujian tertulis, praktik, dan wawancara.
- 5
Asesmen dan evaluasi oleh asesor kompetensi BNSP.
- 6
Penerbitan sertifikat kompetensi bagi peserta yang dinyatakan kompeten.
Pengakuan dan peluang karier
Sertifikasi Okupasi Chef De Partie diakui secara nasional di seluruh Indonesia karena dikeluarkan di bawah lisensi Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP). Pengakuan ini memastikan bahwa pemegang sertifikat memiliki kompetensi yang sesuai dengan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) di bidang perhotelan dan kuliner. Hal ini menjadi jaminan kualitas bagi industri dan konsumen.
Jadwal dan lokasi uji
Pembekalan dan uji kompetensi dijadwalkan berkala di kota-kota berikut, atau ikuti persiapan daring dari mana saja. Tersedia juga skema in-house untuk satu perusahaan. Lihat juga kalender jadwal terbaru.
Yogyakarta
Hotel Fortuna Grande Malioboro
Jakarta
Hotel Amaris La Codefin Kemang
Surabaya
Hotel Neo Gubeng
Bandung
Hotel Neo Dipatiukur
Bali
Hotel Ibis Kuta
Lombok
Hotel Jayakarta Lombok
Daring
Zoom Meeting (kelas interaktif)
Biaya persiapan dan uji kompetensi mengikuti skema serta LSP pelaksana, dan kami sampaikan saat konsultasi. Tersedia harga korporat untuk pengiriman beberapa peserta dari satu perusahaan.
Batch uji terdekat
Catatan. Jadwal bersifat indikatif dan menyesuaikan kuota LSP pelaksana. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Tempat Uji Kompetensi
Uji kompetensi untuk skema Chef De Partie dapat dilaksanakan di Tempat Uji Kompetensi (TUK) yang telah terlisensi dan memenuhi standar peralatan serta fasilitas dapur yang memadai.
Istilah penting
- BNSP
- Badan Nasional Sertifikasi Profesi, lembaga independen yang berwenang menjamin mutu sertifikasi kompetensi kerja di Indonesia dan menerbitkan sertifikat melalui LSP.
- LSP
- Lembaga Sertifikasi Profesi, lembaga pelaksana sertifikasi yang memperoleh lisensi dari BNSP untuk menguji dan menerbitkan sertifikat pada skema tertentu.
- TUK
- Tempat Uji Kompetensi, lokasi yang diverifikasi LSP untuk melaksanakan uji kompetensi, bisa berupa tempat kerja, lembaga pelatihan, atau TUK mandiri.
- SKKNI
- Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia, rumusan kemampuan kerja yang menjadi acuan unit kompetensi dalam sebuah skema sertifikasi.
- KKNI
- Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia, penjenjangan kualifikasi dari level 1 hingga 9 yang menyetarakan capaian pembelajaran, pengalaman kerja, dan sertifikasi.
- APL-01 & APL-02
- Formulir permohonan sertifikasi (APL-01) dan formulir asesmen mandiri (APL-02) yang diisi peserta sebelum uji untuk memetakan bukti terhadap setiap unit kompetensi.
Tempat uji kompetensi Okupasi Chef De Partie di kota Anda
GAS memfasilitasi persiapan dan uji kompetensi Okupasi Chef De Partie untuk peserta dari seluruh Indonesia. Uji dapat diatur di kota-kota berikut, menyesuaikan lokasi Tempat Uji Kompetensi terdekat dan kuota LSP. Jika kota Anda belum tercantum, tim kami tetap dapat mengatur jadwal terdekat atau sesi daring.
Galeri kegiatan pelatihan dan uji kompetensi
Suasana pembekalan, bimbingan teknis, dan pelaksanaan uji kompetensi yang difasilitasi PT Gerbang Akselerasi Sukses di berbagai kota.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Persiapan bersama GAS sangat membantu saya memahami setiap detail unit kompetensi. Uji kompetensinya menantang tapi sangat relevan dengan pekerjaan sehari-hari di dapur.”
Kazan Gunawan
Chef De Partie
“Sertifikasi ini membuka banyak pintu. Saya jadi lebih percaya diri memimpin tim dan mengelola operasional dapur setelah dinyatakan kompeten.”
John Todo Bonner
Supervisor Dapur Restoran
“Materi pembekalan dari GAS sangat komprehensif. Saya bisa langsung menerapkan ilmu yang didapat saat uji kompetensi ke pekerjaan saya.”
Sierah Landajani Soetemo
Koki Senior Hotel
Pertanyaan yang sering ditanyakan
Apa itu sertifikasi Chef De Partie
Sertifikasi Chef De Partie adalah pengakuan resmi atas kompetensi seseorang dalam memimpin dan mengelola satu seksi atau stasiun kerja di dapur profesional. Ini menunjukkan kemampuan dalam produksi makanan, manajemen operasional, dan kepemimpinan tim.
Siapa yang cocok mengikuti sertifikasi ini
Sertifikasi ini sangat cocok bagi koki atau juru masak berpengalaman yang ingin meningkatkan karir ke posisi kepemimpinan, lulusan kuliner yang bercita-cita menjadi Chef De Partie, atau siapa saja yang memiliki tanggung jawab manajerial di dapur profesional.
Apa manfaat utama memiliki sertifikat Chef De Partie
Manfaat utamanya adalah mendapatkan pengakuan nasional atas kompetensi Anda, meningkatkan kredibilitas profesional, membuka peluang karir yang lebih baik, serta memastikan Anda memiliki keterampilan yang relevan dengan standar industri terkini.
Bagaimana proses uji kompetensinya
Proses uji kompetensi umumnya melibatkan beberapa tahapan, seperti ujian tertulis untuk menguji pengetahuan, uji praktik di dapur untuk menilai keterampilan, dan wawancara dengan asesor untuk mendalami pemahaman dan pengalaman Anda.
Apakah ada masa berlaku untuk sertifikat ini
Ya, sertifikat kompetensi Chef De Partie umumnya memiliki masa berlaku tertentu, biasanya tiga tahun. Setelah masa berlaku habis, Anda perlu melakukan perpanjangan atau re-sertifikasi untuk mempertahankan validitasnya.
Apakah sertifikat ini diakui secara internasional
Sertifikasi ini diakui secara nasional di Indonesia di bawah lisensi BNSP. Pengakuan internasional dapat bervariasi, namun kompetensi yang diuji umumnya selaras dengan standar global di industri perhotelan dan kuliner.
Berapa lama persiapan yang dibutuhkan sebelum uji kompetensi
Durasi persiapan sangat tergantung pada pengalaman dan pengetahuan dasar Anda. Beberapa peserta mungkin memerlukan pembekalan beberapa hari, sementara yang lain mungkin sudah siap dengan pengalaman kerja mereka. Penting untuk memahami semua unit kompetensi yang akan diuji.
Apakah saya harus memiliki ijazah tertentu untuk ikut sertifikasi ini
Persyaratan minimal umumnya adalah ijazah SMA/Sederajat, namun yang lebih penting adalah pengalaman kerja relevan di dapur profesional. Sertifikasi ini fokus pada kompetensi praktis dan manajerial di bidang kuliner.
Mau tanya-tanya atau konsultasi seputar Okupasi Chef De Partie ini?
Ngobrol langsung dengan tim PT Gerbang Akselerasi Sukses lewat WhatsApp. Tanyakan apa saja soal skema, persyaratan berkas, jadwal uji, sampai harga korporat, dan kami bantu petakan langkahnya tanpa biaya.
Jam layanan Senin sampai Jumat, 08.00 hingga 17.00 WIB. Di luar jam tersebut, pesan Anda tetap kami balas pada hari kerja berikutnya.
Batch terdekat 17–19 November 2026
Siap ikut sertifikasi Okupasi Chef De Partie?
Tim GAS membantu dari pemetaan skema, penyiapan berkas, pembekalan, sampai penjadwalan uji di LSP berlisensi.
Lainnya
Skema sertifikasi terkait
Cook
Dapatkan pengakuan resmi atas kompetensi Anda dalam seni kuliner dan persiapan hidangan berkualitas.
Butcher Commis
Sertifikasi kompetensi untuk memastikan keahlian Anda sebagai juru potong daging profesional yang handal dan berkualitas.
Cook Helper
Sertifikasi ini mengesahkan kompetensi dalam membantu operasional dapur profesional sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
Disclaimer. pelatihandansertifikasi.com adalah layanan PT Gerbang Akselerasi Sukses yang memfasilitasi persiapan dan pendaftaran uji kompetensi bersertifikat BNSP melalui Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) dan Tempat Uji Kompetensi (TUK) berlisensi. Situs ini tidak berafiliasi dengan situs resmi bnsp.go.id. Nama dan logo BNSP adalah hak milik Badan Nasional Sertifikasi Profesi. Sertifikat diterbitkan oleh BNSP melalui LSP yang berwenang, bukan oleh GAS. Hubungi tim kami untuk detail skema dan LSP pelaksana.
Tertarik dengan program sertifikasi Okupasi Chef De Partie?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.