Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000
Kuasi sistem manajemen keamanan pangan ISO 22000 untuk lindungi reputasi bisnis Anda dan pastikan produk berkualitas.
Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses
- Durasi
- 2 hari
- Jadwal terdekat
- 17–18 November 2026
- Format
- Tatap Muka / Daring
GASTentangTentang program
Pelatihan ini membekali peserta dengan pemahaman mendalam tentang Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS) berdasarkan standar ISO 22000. Anda akan mempelajari bagaimana standar ini membantu organisasi mengelola risiko terkait makanan dan minuman, memastikan kepatuhan terhadap regulasi, dan menjaga kepercayaan konsumen.
Fokus utama pelatihan adalah mengintegrasikan prinsip-prinsip ISO 22000 dengan elemen kunci seperti HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dan GMP (Good Manufacturing Practices). Kami akan membahas implementasi program prasyarat yang efektif sebagai dasar keberhasilan FSMS.
Setelah mengikuti program ini, peserta mampu merancang, menerapkan, dan memelihara sistem keamanan pangan yang robust di seluruh rantai pasok. Ini mencakup identifikasi bahaya, analisis risiko, serta pengembangan rencana tanggap darurat untuk krisis seperti penarikan produk.
Untuk siapa program ini
- Staf dan karyawan yang bertanggung jawab dalam operasional sistem manajemen keamanan pangan.
- Supervisor dan manajer yang terlibat dalam pengembangan dan implementasi sistem manajemen.
- Profesional di industri pangan, mulai dari produksi, pengolahan, hingga distribusi.
- Siapa saja yang ingin meningkatkan kompetensi dalam standar keamanan pangan internasional.
Outline materi
01 Pengantar Sistem Manajemen Keamanan Pangan
- Memahami dasar-dasar Food Safety Management System (FSMS).
- Pentingnya ISO 22000:2005 bagi keberlangsungan bisnis.
- Mengenal program prasyarat (Pre-Requisite Programs) dalam keamanan pangan.
02 Prinsip CODEX dan Analisis Bahaya
- Mempelajari prinsip-prinsip CODEX Alimentarius.
- Melakukan analisis bahaya (Hazard Analysis) secara komprehensif.
- Identifikasi Critical Control Points (CCP) menggunakan metodologi HACCP.
03 Struktur dan Persyaratan ISO 22000:2005
- Memahami seri standar ISO 22000:2005.
- Menganalisis persyaratan utama ISO 22000:2005.
- Hubungan ISO 22000 dengan GMP dan HACCP.
04 Implementasi Sistem Keamanan Pangan
- Langkah-langkah praktis dalam implementasi ISO 22000.
- Pengembangan dokumentasi dan prosedur FSMS.
- Strategi untuk mengelola risiko dan memastikan kepatuhan.
05 Akreditasi dan Sertifikasi
- Proses akreditasi dan sertifikasi ISO 22000.
- Manfaat sertifikasi bagi organisasi dan reputasi produk.
- Studi kasus implementasi sistem keamanan pangan yang sukses.
Metode penyampaian
- Penyampaian materi interaktif dan diskusi kelompok.
- Studi kasus dan latihan praktis untuk pemahaman mendalam.
- Pre-test dan post-test untuk mengukur peningkatan pengetahuan.
- Permainan edukatif untuk memperkuat konsep.
- Sesi evaluasi dan umpan balik.
Video pembelajaran
Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan sdm & asesmen, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.
Fasilitas
- Modul & handout digital "Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000"
- e-Certificate dan sertifikat cetak "Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000"
- Materi presentasi dan studi kasus siap pakai
- 2x rehat kopi dan 1x makan siang per hari (kelas tatap muka)
- Training kit: tas, blocknote, dan alat tulis
- Konsultasi bebas dengan fasilitator melalui grup pasca-pelatihan
- Dokumentasi foto kegiatan
Lokasi & investasi
Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.
YogyakartaHotel Fortuna Grande Malioboro
Rp 5.750.000 / peserta
JakartaHotel Amaris La Codefin Kemang
Rp 6.250.000 / peserta
SurabayaHotel Neo Gubeng
Rp 6.250.000 / peserta
BandungHotel Neo Dipatiukur
Rp 6.250.000 / peserta
BaliHotel Ibis Kuta
Rp 7.250.000 / peserta
LombokHotel Jayakarta Lombok
Rp 7.250.000 / peserta
DaringZoom Meeting (kelas interaktif)
Rp 3.500.000 / peserta
Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.
Jadwal batch 2026 – 2027
Kelas publik Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Surabaya, Bandung, Bali dan Lombok, serta kelas daring. Batch terdekat 17–18 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.
Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Pelatihan ini sangat membuka wawasan saya tentang ISO 22000. Materi yang disampaikan relevan dan mudah diaplikasikan dalam pekerjaan sehari-hari untuk menjaga kualitas produk kami.”
Ratna Dewi
Manajer Produksi Pangan
“Instruktur sangat kompeten dan mampu menjelaskan konsep HACCP dengan jelas. Kini saya lebih percaya diri dalam mengidentifikasi dan mengelola potensi bahaya pangan.”
Bambang Setiawan
Supervisor Quality Control
“Saya sangat terbantu dengan studi kasus yang diberikan. Pelatihan ini memberikan panduan praktis untuk implementasi FSMS di perusahaan, mulai dari perencanaan hingga sertifikasi.”
Maria Agustina
Koordinator Sistem Mutu
Pertanyaan umum
Apakah pelatihan ini sesuai untuk pemula di bidang keamanan pangan
Ya, pelatihan ini dirancang untuk peserta dari berbagai latar belakang, termasuk yang baru mengenal sistem keamanan pangan. Materi disajikan secara bertahap dan komprehensif.
Apa perbedaan utama antara HACCP dan ISO 22000
HACCP adalah sistem untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya keamanan pangan. ISO 22000 adalah standar sistem manajemen keamanan pangan yang lebih luas, mencakup HACCP sebagai salah satu elemennya, serta aspek manajemen lainnya.
Apakah ada prasyarat khusus untuk mengikuti pelatihan ini
Tidak ada prasyarat formal. Namun, pemahaman dasar tentang industri pangan atau manajemen kualitas akan menjadi nilai tambah.
Bagaimana pelatihan ini dapat membantu perusahaan saya
Pelatihan ini akan membekali tim Anda dengan pengetahuan dan keterampilan untuk membangun dan memelihara FSMS yang efektif, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan memenuhi persyaratan regulasi internasional.
Apakah setelah pelatihan ada pendampingan lebih lanjut
Peserta akan mendapatkan konsultasi bebas pasca-pelatihan untuk membantu implementasi konsep yang telah dipelajari di tempat kerja.
Lainnya
Program terkait yang mungkin cocok
Pelatihan Auditor Hukum
Tingkatkan integritas dan kepatuhan hukum organisasi Anda melalui pelatihan komprehensif untuk menjadi auditor hukum yang andal dan profesional.
Pelatihan Asesor Kompetensi & Sertifikasi BNSP
Membekali calon asesor merencanakan, melaksanakan, dan meninjau asesmen sesuai skema BNSP.
Manajemen Rekrutmen dan Asesmen SDM
Kuasai teknik seleksi berbasis kompetensi dan metode asesmen akurat untuk menjaring kandidat tepat
Tertarik dengan program Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.