GAS

Keselamatan & Kesehatan Kerja

Pelatihan Keamanan Pangan (Food Safety)

Tingkatkan pengetahuan dan kapabilitas dalam pengawasan serta penanganan pangan yang higienis untuk menjaga reputasi dan produktivitas perusahaan.

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi
2 hari
Jadwal terdekat
4–5 November 2026
Format
Tatap Muka
GASTentang

Tentang program

Insiden pangan yang tidak aman dapat berdampak signifikan pada produktivitas perusahaan, mulai dari masalah kesehatan karyawan hingga kerugian finansial akibat terhambatnya operasional. Kasus keracunan makanan di lingkungan kerja, misalnya, tidak hanya membebani biaya pengobatan tetapi juga mengganggu alur produksi dan menuntut pertanggungjawaban serius dari pihak perusahaan.

Lebih jauh lagi, kegagalan dalam mengelola keamanan pangan dapat memicu masalah hukum, seperti gugatan dari korban atau keluarga, yang pada akhirnya akan merusak reputasi dan citra baik perusahaan di mata publik. Oleh karena itu, langkah-langkah preventif menjadi krusial untuk menghindari konsekuensi negatif ini.

Untuk mengatasi risiko tersebut, peningkatan kompetensi dan pengetahuan bagi para pengawas maupun pelaksana yang terlibat langsung dalam penanganan dan penyajian makanan (foodhandler) adalah sebuah keharusan. Mereka adalah garda terdepan dalam memastikan standar keamanan pangan terpenuhi.

Pelatihan ini dirancang khusus untuk membekali peserta dengan pemahaman mendalam tentang keamanan pangan, memungkinkan mereka untuk berbagi wawasan dan praktik terbaik, serta meningkatkan kemampuan dalam pengawasan dan penanganan makanan yang benar, mulai dari bahan baku hingga penyajian akhir.

Untuk siapa program ini

  • Individu yang ingin mendalami bidang Keselamatan dan Keamanan (Safety).
  • Staf dan supervisor yang menjalankan proses ini di unit kerjanya

Outline materi

  1. 01 Pengantar Keamanan Pangan

    • Pengenalan dasar tentang keamanan pangan
    • Penerapan pengantar keamanan pangan pada pekerjaan sehari-hari

  2. 02 Regulasi dan Peraturan Terkait

    • Undang-Undang Nomor 23/1992 tentang Kesehatan
    • Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Jasaboga

  3. 03 Identifikasi Bahan Pencemar Makanan

    • Jenis-jenis bahan pencemar makanan
    • Penerapan identifikasi bahan pencemar makanan pada pekerjaan sehari-hari

  4. 04 Strategi Pencegahan Kontaminasi Makanan

    • Metode pencegahan pencemaran pada makanan
    • Penerapan strategi pencegahan kontaminasi makanan pada pekerjaan sehari-hari

  5. 05 Penyakit Akibat Makanan

    • Pemahaman tentang penyakit yang ditularkan melalui makanan
    • Penerapan penyakit akibat makanan pada pekerjaan sehari-hari

  6. 06 Prinsip Higiene dan Sanitasi

    • Sanitasi makanan dan minuman
    • Higiene perorangan
    • Higiene sanitasi tempat pengolahan makanan (TPM)
    • Pemeliharaan kebersihan lingkungan

  7. 07 Aspek Kebersihan dan Kesehatan Penjamah Makanan

    • Standar kebersihan dan kesehatan bagi individu yang menangani makanan
    • Penerapan aspek kebersihan dan kesehatan penjamah makanan pada pekerjaan sehari-hari

  8. 08 Proses Pengolahan Makanan

    • Teknik dan standar dalam memasak makanan
    • Penerapan proses pengolahan makanan pada pekerjaan sehari-hari

  9. 09 Proses Penyajian Makanan

    • Tata cara penyajian makanan yang higienis
    • Penerapan proses penyajian makanan pada pekerjaan sehari-hari

  10. 10 Sistem Pengawasan Makanan dengan HACCP

    • Penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
    • Penerapan sistem pengawasan makanan dengan haccp pada pekerjaan sehari-hari

  11. 11 Supervisi Kantin dan Investigasi Wabah

    • Manajemen kantin
    • Investigasi Wabah (MERP - Medical Emergency Response Plan)

  12. 12 Media Audio-Visual

    • Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)
    • Penerapan media audio-visual pada pekerjaan sehari-hari

Metode penyampaian

  • Pelatihan ini dapat diselenggarakan secara daring (online) melalui platform seperti Zoom, atau secara tatap muka (offline).
  • Pemaparan konsep secara ringkas dan terstruktur

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan k3 spesialis, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Kelas In-House Training Cara Cepat Tingkatkan Produktivitas Tim. Cara kerja in-house training PT Gerbang Akselerasi Sukses untuk menaikkan produktivitas tim dalam waktu singkat, dari pemetaan kebutuhan dan penyusunan materi terapan sampai praktik langsung yang bisa diterapkan peserta di pekerjaannya.
Rekomendasi Lembaga Pelatihan dan Sertifikasi Profesi Terbaik. Tolok ukur memilih lembaga pelatihan dan sertifikasi profesi yang tepat, seperti fasilitator berpengalaman, kurikulum berbasis kompetensi kerja, dan skema sertifikasi yang diakui industri.

Fasilitas

  • Modul / Handout
  • Sertifikat
  • Tas Training
  • Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, dll)
  • 2x Coffe Break & 1 Lunch, Dinner
  • Souvenir Eksklusif
  • Ruang pelatihan ber-AC penuh dan Multimedia

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

YogyakartaHotel berbintang di Yogyakarta

Hubungi kami

Tatap Muka

JakartaHotel berbintang di Jakarta

Hubungi kami

Tatap Muka

BandungHotel berbintang di Bandung

Hubungi kami

Tatap Muka

BaliHotel berbintang di Bali

Hubungi kami

Tatap Muka

SurabayaHotel berbintang di Surabaya

Hubungi kami

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan Keamanan Pangan (Food Safety) dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali dan Surabaya. Batch terdekat 4–5 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

16–17 September 202621–22 September 20267–8 Oktober 202612–13 Oktober 202621–22 Oktober 202626–27 Oktober 20264–5 November 20269–10 November 202618–19 November 202623–24 November 20262–3 Desember 20267–8 Desember 202616–17 Desember 202621–22 Desember 20265–6 Januari 202714–15 Januari 202719–20 Januari 202728–29 Januari 20272–3 Februari 202711–12 Februari 202718–19 Februari 202723–24 Februari 20274–5 Maret 202711–12 Maret 202725–26 Maret 202730–31 Maret 20276–7 April 202715–16 April 202720–21 April 202725–26 April 20274–5 Mei 202711–12 Mei 202720–21 Mei 202726–27 Mei 20273–4 Juni 20278–9 Juni 202715–16 Juni 202724–25 Juni 20271–2 Juli 20276–7 Juli 202715–16 Juli 202720–21 Juli 202729–30 Juli 20273–4 Agustus 202712–13 Agustus 202719–20 Agustus 202727–28 Agustus 20272–3 September 20277–8 September 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.7 / 5 · 3 ulasan

“Materi yang disampaikan sangat relevan dan mudah dipahami. Saya mendapatkan banyak insight baru untuk diterapkan di departemen saya.”

Lanasari Halim

Manajer Produksi

“Pelatihan ini memberikan pemahaman mendalam tentang HACCP yang sangat penting untuk peningkatan kualitas produk kami.”

Houston Jusuf

Supervisor Quality Control

“Instruktur sangat kompeten dan mampu menjelaskan topik kompleks dengan cara yang menarik. Fasilitas pelatihan juga sangat mendukung.”

Roy Kevin Kurniawan

Ahli Gizi

Pertanyaan umum

Apakah pelatihan ini bisa diikuti peserta dari berbagai latar belakang

Bisa. Materi disusun bertahap sehingga peserta baru maupun yang sudah berpengalaman sama-sama terbantu.

Apakah peserta menerima sertifikat

Ya, setiap peserta yang menyelesaikan pelatihan menerima e-certificate dan sertifikat cetak.

Apakah tersedia kelas in-house untuk perusahaan

Tersedia. Jadwal dan materi dapat disesuaikan dengan kebutuhan tim Anda melalui jalur in-house.

Lainnya

Program terkait yang mungkin cocok

Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
K3 Spesialis

Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Kuasi prinsip dasar HACCP untuk menjamin keamanan pangan, memenuhi regulasi, dan meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk Anda.

4 NovemberHubungi kami
Pelatihan Toksikologi Pangan
K3 Spesialis

Pelatihan Toksikologi Pangan

Pahami dan kelola risiko toksin dalam makanan untuk memastikan keamanan produk pangan dan kesehatan konsumen.

17 NovemberRp 6.000.000
Pelatihan K3 Rumah Sakit
K3 Spesialis

Pelatihan K3 Rumah Sakit

Tingkatkan keselamatan kerja, lindungi pasien dan staf, serta optimalkan produktivitas rumah sakit melalui penerapan K3 yang efektif.

17 NovemberRp 6.000.000

Tertarik dengan program Pelatihan Keamanan Pangan (Food Safety)?

Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.