Pelatihan Food Safety
Tingkatkan kompetensi Anda dalam penanganan makanan yang aman dan higienis, mulai dari bahan baku hingga penyajian, untuk mencegah keracunan dan
Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses
- Durasi
- 2 hari
- Jadwal terdekat
- 4–5 November 2026
- Format
- Tatap Muka
GASTentangTentang program
Keamanan dan kualitas pangan merupakan aspek krusial dalam rantai pasok makanan, terutama untuk memastikan nutrisi yang baik dan mencegah risiko kesehatan bagi konsumen. Makanan yang dikonsumsi harus terbebas dari berbagai kontaminan, baik biologis maupun kimiawi, serta bahaya fisik lainnya yang dapat membahayakan.
Melalui penerapan standar keamanan pangan dan kontrol kualitas yang ketat, perusahaan dapat menjamin bahwa setiap produk makanan aman untuk dikonsumsi. Ini mencakup seluruh tahapan siklus produksi, mulai dari pengadaan bahan baku, penanganan, proses pengolahan, pengemasan, hingga persiapan dan penyajian akhir.
Pelatihan Keamanan Pangan ini dirancang untuk membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan dalam menangani makanan secara benar. Fokus utamanya adalah memastikan praktik penanganan yang aman dari awal hingga akhir, sehingga menghasilkan produk makanan yang higienis dan berkualitas.
Program ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman peserta mengenai faktor-faktor pemicu keracunan makanan dan strategi efektif untuk menghindarinya. Setelah mengikuti pelatihan, peserta diharapkan mampu menerapkan langkah-langkah preventif untuk menghasilkan makanan yang aman dan mencegah insiden keracunan pangan.
Untuk siapa program ini
- Manajer HRD
- Penanggung jawab HSE
- Dokter atau Paramedik di Perusahaan
- General Services
- Pimpinan Perusahaan Provider Food Services
- Supervisor dan Foodhandler dari pihak Food Services
- Semua pihak di Perusahaan yang membutuhkan provider food services yang berkualitas dalam memberikan pelayanan bagi karyawan mereka
- Siapa saja yang berminat mendalami bidang Keamanan Pangan
Outline materi
01 Proses Produksi Makanan
- Aspek bangunan dan fasilitas: Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dan lain-lain.
- Penerapan proses produksi makanan pada pekerjaan sehari-hari
02 Penanganan Makanan (Food Handling)
- Thawing (pelelehan beku)
- Pendinginan
- Proses memasak
- Pemanasan ulang
- Penyajian
- Mencegah kontaminasi silang
- Peralatan, Utensil, dan Transportasi
03 Persyaratan Higiene dan Sanitasi
- Cleaning & Disinfection (Pembersihan dan Disinfeksi)
- Higiene Control (Pengendalian Kebersihan)
- Penampungan & Pembuangan Limbah
- Pest Control & Domestic Animals (Pengendalian Hama & Hewan Peliharaan)
04 Higiene Personal dan Aspek Kesehatan
- Pelatihan mengenai higiene
- Pemeriksaan kesehatan & Penanganan Aspek Medis lainnya
- Kebersihan dan kebiasaan perorangan
- Penggunaan sarung tangan
- Supervisi
05 Kontrol Kualitas (Quality Control)
- Labeling (Pelabelan)
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Safety Samples (Contoh Keamanan)
- Outbreak Investigation (Investigasi Wabah)
Metode penyampaian
- Fasilitas training zoom atau training online
- Training offline atau training tatap muka
Video pembelajaran
Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan keamanan pangan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.
Fasilitas
- Modul / Handout
- Sertifikat
- FREE Bag or backpackers (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2x Coffe Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive
- Training room full AC and Multimedia
Lokasi & investasi
Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.
YogyakartaHotel berbintang di Yogyakarta
Hubungi kami
JakartaHotel berbintang di Jakarta
Hubungi kami
BandungHotel berbintang di Bandung
Hubungi kami
BaliHotel berbintang di Bali
Hubungi kami
SurabayaHotel berbintang di Surabaya
Hubungi kami
Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.
Jadwal batch 2026 – 2027
Kelas publik Pelatihan Food Safety dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali dan Surabaya. Batch terdekat 4–5 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.
Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Materi yang disampaikan sangat relevan dan mudah dipahami. Saya jadi lebih percaya diri dalam mengelola aspek keamanan pangan di tempat kerja.”
Rita Indriawati
Manajer Operasional
“Pelatih sangat kompeten dan interaktif. Banyak studi kasus yang dibahas, membuat saya lebih mengerti cara mengatasi masalah food safety di lapangan.”
Mochtar Riady
Supervisor Produksi
“Saya mendapatkan banyak insight baru tentang standar kebersihan dan sanitasi yang harus diterapkan. Pelatihan ini sangat membantu tugas harian saya.”
Ahmad Dipoditiro
Petugas Higiene
Pertanyaan umum
Apa manfaat utama mengikuti pelatihan Food Safety ini
Pelatihan ini akan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Anda dalam penanganan makanan yang aman, mulai dari bahan baku hingga penyajian, serta membantu mencegah insiden keracunan makanan.
Siapa saja yang sebaiknya mengikuti pelatihan ini
Pelatihan ini cocok untuk Manajer HRD, Penanggung Jawab HSE, Dokter/Paramedik Perusahaan, General Services, Pimpinan Perusahaan Food Services, Supervisor & Foodhandler, serta siapa saja yang tertarik pada bidang keamanan pangan.
Apakah ada sertifikat setelah mengikuti pelatihan
Ya, setiap peserta yang menyelesaikan pelatihan akan mendapatkan sertifikat sebagai bukti partisipasi dan kompetensi.
Bagaimana metode pelaksanaan pelatihan Food Safety
Pelatihan dapat dilaksanakan secara online melalui Zoom atau tatap muka (offline), disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi peserta.
Apakah materi pelatihan mencakup HACCP
Ya, salah satu modul dalam pelatihan ini membahas Quality Control yang mencakup topik HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Lainnya
Program terkait yang mungkin cocok
Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Dapatkan pemahaman mendalam tentang sistem HACCP untuk menjamin keamanan pangan dan memenuhi standar kualitas internasional dalam produksi Anda.
Pelatihan Food Sanitation and Hygiene
Tingkatkan pemahaman dan keterampilan Anda dalam menjaga keamanan pangan melalui praktik sanitasi dan higiene yang efektif.
Pelatihan Keamanan Pangan
Tingkatkan kemampuan Anda dalam menangani makanan dengan benar, mulai dari bahan baku hingga penyajian akhir, untuk mencegah keracunan dan
Tertarik dengan program Pelatihan Food Safety?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.