Pelatihan Keamanan Pangan

Tingkatkan kemampuan Anda dalam menangani makanan dengan benar, mulai dari bahan baku hingga penyajian akhir, untuk mencegah keracunan dan

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi: 2 hari
Jadwal terdekat: 17–18 November 2026
Format: Tatap Muka / Daring

GASTentang

Tentang program

Asupan makanan yang aman dan higienis merupakan fondasi penting bagi kesehatan serta produktivitas karyawan. Makanan yang dikonsumsi tidak boleh menimbulkan risiko kesehatan bagi konsumen, baik itu melalui kontaminasi biologis, kimiawi, maupun kontaminan lainnya. Oleh karena itu, penerapan standar keamanan pangan dan kontrol kualitas yang ketat sangat esensial untuk menjamin makanan tetap aman di setiap tahapan, mulai dari produksi, penanganan, pemrosesan, pengemasan, penyiapan, hingga penyajian.

Program pelatihan Keamanan Pangan ini dirancang untuk membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan yang komprehensif dalam pengelolaan pangan. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kompetensi dalam seluruh siklus penanganan makanan, memastikan setiap tahapan dilakukan sesuai standar terbaik.

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu mengidentifikasi dan memahami faktor-faktor penyebab keracunan makanan, serta mengambil langkah-langkah preventif untuk menghindari insiden tersebut. Selain itu, peserta akan dibekali kemampuan untuk menghasilkan produk makanan yang aman dan berkualitas, sehingga dapat meminimalkan risiko wabah keracunan makanan.

Untuk siapa program ini

Manajer HRD
Penanggung jawab HSE
Dokter atau Paramedis di Perusahaan
General Services
Pimpinan Perusahaan Provider Food Services
Supervisor dan Foodhandler dari pihak Food Services
Semua pihak di Perusahaan yang membutuhkan provider food services yang berkualitas dalam memberikan pelayanan bagi karyawan mereka
Siapa saja yang berminat

Outline materi

01 Proses Produksi Makanan
- Aspek bangunan dan fasilitas: Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi
- Food handling: Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang
- Peralatan, Utensil dan Transportasi
02 Persyaratan Higiene dan Sanitasi
- Cleaning & disinfection
- Higiene control
- Penampungan & pembuangan limbah
- Pest control & domestic animals
03 Higiene Personal & Aspek Kesehatan
- Pelatihan mengenai higiene
- Pemeriksaan kesehatan & penanganan aspek medis lainnya
- Kebersihan dan kebiasaan perorangan
- Penggunaan sarung tangan
- Supervisi
04 Kontrol Kualitas
- Labeling
- HACCP
- Safety samples
- Outbreak Investigation

Metode penyampaian

Diskusi
Praktek
Studi Kasus

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan manajemen kualitas, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Lembaga Pelatihan Karyawan dan In-House Training Terpercaya untuk Perusahaan. Gambaran penyelenggaraan in-house training PT Gerbang Akselerasi Sukses untuk perusahaan, mulai dari penyusunan silabus, pemilihan fasilitator berpengalaman, sampai evaluasi hasil belajar peserta.

Fasilitas

FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan (By Request)
Module / Handout
FREE Flashdisk
Sertifikat
FREE Bag or backpack (Tas Training)
Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
FREE Souvenir Exclusive

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

YogyakartaHotel Fortuna Grande Malioboro

Rp 6.000.000 / peserta

Tatap Muka

JakartaHotel Amaris Kemang La Codefin

Rp 6.500.000 / peserta

Tatap Muka

BandungHotel Neo Dipatiukur

Rp 6.500.000 / peserta

Tatap Muka

BaliHotel Ibis Kuta

Rp 7.500.000 / peserta

Tatap Muka

LombokHotel Jayakarta

Rp 7.500.000 / peserta

Tatap Muka

SurabayaHotel Neo Gubeng

Rp 7.500.000 / peserta

Daring

DaringZoom

Hubungi kami

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan Keamanan Pangan dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali, Lombok dan Surabaya, serta kelas daring. Batch terdekat 17–18 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

15–16 September 202620–21 Oktober 202617–18 November 202615–16 Desember 202620–21 Januari 202724–25 Februari 20275–6 Maret 202723–24 April 202719–20 Mei 202723–24 Juni 202723–24 Juli 202727–28 Agustus 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.7 / 5 · 3 ulasan

“Materi pelatihan ini sangat relevan dan mudah dipahami. Saya mendapatkan banyak wawasan baru mengenai praktik keamanan pangan yang dapat langsung diterapkan di tempat kerja.”

Lily Ciarensia Tjia

Manajer Operasional

“Instruktur sangat kompeten dan interaktif. Studi kasus yang diberikan membuka perspektif baru dalam penanganan risiko kontaminasi makanan.”

Ichsan Rizal

Koordinator Dapur

“Pelatihan ini memberikan panduan praktis untuk menjaga kebersihan dan sanitasi. Sangat membantu dalam meningkatkan standar keamanan produk kami.”

Karuna Murdaya

Petugas Higiene

Pertanyaan umum

Berapa jumlah minimal peserta untuk pelatihan ini dapat berjalan

Pelatihan ini idealnya berjalan dengan minimal 3 peserta, namun jumlah ini bisa disesuaikan berdasarkan kebutuhan spesifik peserta.

Apakah tersedia opsi pelatihan privat atau individu

Ya, kami dapat menyelenggarakan pelatihan privat selama 1 hari jika ada persetujuan dari klien.

Di kota mana saja pelatihan ini biasanya diselenggarakan

Pelatihan ini diselenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, dan Lombok.

Apakah pelatihan bisa diadakan di luar kota-kota yang disebutkan

Penyelenggaraan pelatihan di kota lain dimungkinkan dengan minimal kuota 5 orang peserta per kelas.

Apakah memungkinkan untuk mengadakan In House Training (IHT) di perusahaan klien

Ya, pelatihan ini dapat diselenggarakan secara In House Training (IHT) langsung di lokasi perusahaan klien.

Apakah jadwal pelatihan dapat disesuaikan dengan kebutuhan klien

Jadwal pelatihan sangat fleksibel dan dapat disesuaikan sepenuhnya dengan kebutuhan spesifik klien.

Lainnya

Program terkait yang mungkin cocok

Manajemen Kualitas