Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Outline materi

1. 01 Pengenalan Sistem HACCP dan Prinsip Dasarnya

   • Penerapan pengenalan sistem haccp dan prinsip dasarnya pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan pengenalan sistem haccp dan prinsip dasarnya

2. 02 Identifikasi dan Penilaian Bahaya

   • Penerapan identifikasi dan penilaian bahaya pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan identifikasi dan penilaian bahaya

3. 03 Penetapan Titik Kendali Kritis (CCP)

   • Penerapan penetapan titik kendali kritis (ccp) pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan penetapan titik kendali kritis (ccp)

4. 04 Pengembangan Prosedur dan Dokumentasi HACCP

   • Penerapan pengembangan prosedur dan dokumentasi haccp pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan pengembangan prosedur dan dokumentasi haccp

5. 05 Teknik Pengendalian dan Pemantauan

   • Penerapan teknik pengendalian dan pemantauan pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan teknik pengendalian dan pemantauan

6. 06 Tindakan Korektif dan Pencegahan

   • Penerapan tindakan korektif dan pencegahan pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan tindakan korektif dan pencegahan

7. 07 Verifikasi dan Validasi Sistem HACCP

   • Penerapan verifikasi dan validasi sistem haccp pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan verifikasi dan validasi sistem haccp

8. 08 Manajemen dan Pengawasan Implementasi HACCP

   • Penerapan manajemen dan pengawasan implementasi haccp pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen dan pengawasan implementasi haccp

9. 09 Kepatuhan Terhadap Regulasi dan Standar Internasional

   • Penerapan kepatuhan terhadap regulasi dan standar internasional pada pekerjaan sehari-hari
   • Pembahasan studi kasus dan latihan kepatuhan terhadap regulasi dan standar internasional

10. 10 Studi Kasus dan Simulasi Penerapan HACCP

    • Penerapan studi kasus dan simulasi penerapan haccp pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan studi kasus dan simulasi penerapan haccp

Metode penyampaian

• Pemaparan konsep secara ringkas dan terstruktur
• Diskusi kelompok dan berbagi pengalaman antar peserta

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan keamanan pangan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Fasilitas

• Modul / Handout
• Sertifikat
• Tas Training
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, dll)
• 2x Coffe Break & 1 Lunch, Dinner
• Souvenir Eksklusif
• Ruang pelatihan ber-AC penuh dan Multimedia

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali, Surabaya dan Batam. Batch terdekat 4–5 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

Pertanyaan umum