Pelatihan Keamanan Pangan
Tingkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam penanganan makanan yang aman dan higienis dari bahan baku hingga penyajian akhir.
Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses
- Durasi
- 2 hari
- Jadwal terdekat
- 17–18 November 2026
- Format
- Tatap Muka
GASTentangTentang program
Penyediaan makanan yang sehat dan aman adalah krusial untuk memastikan karyawan mendapatkan nutrisi yang optimal. Makanan yang dikonsumsi tidak boleh menimbulkan risiko bagi konsumen, baik itu dari kontaminasi biologis, kimiawi, maupun faktor lain. Melalui penerapan prinsip keamanan pangan dan kontrol kualitas yang ketat, kita dapat menjamin bahwa makanan aman dikonsumsi di setiap tahapan, mulai dari produksi, penanganan, pemrosesan, pengemasan, hingga penyajian.
Pelatihan Keamanan Pangan ini dirancang untuk memperkaya kemampuan dan pemahaman peserta mengenai praktik penanganan makanan yang benar. Fokusnya adalah memastikan keamanan pangan dari tahap awal penerimaan bahan baku hingga proses pengolahan dan penyajian akhir kepada konsumen.
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu mengidentifikasi dan memahami pemicu utama keracunan makanan, serta menerapkan strategi efektif untuk mencegah terjadinya insiden tersebut. Peserta juga akan dibekali pengetahuan dan keterampilan untuk memproduksi makanan yang aman, sehingga dapat menghindari wabah keracunan makanan.
Untuk siapa program ini
- Manajer HRD
- Penanggung jawab HSE
- Dokter / Paramedik di Perusahaan
- General Services
- Pimpinan Perusahaan Provider Food Services
- Supervisor & Foodhandler dari pihak Food Services
- Semua pihak di Perusahaan yang membutuhkan provider food services yang qualified dalam memberikan pelayanan bagi karyawan mereka
- Siapa saja yang berminat
Outline materi
01 Proses Produksi Makanan
- Aspek Bangunan dan Fasilitas: Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dan lainnya.
- Penanganan Makanan (Food Handling): Pencairan (Thawing), pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, pencegahan kontaminasi silang, dan lainnya.
- Peralatan, Utensil, dan Transportasi
02 Persyaratan Higiene dan Sanitasi
- Pembersihan dan Disinfeksi (Cleaning & Disinfection)
- Kontrol Higiene (Hygiene Control)
- Penampungan dan Pembuangan Limbah
- Pengendalian Hama (Pest Control) dan Hewan Domestik
03 Higiene Perorangan dan Aspek Kesehatan
- Pelatihan Mengenai Higiene
- Pemeriksaan Kesehatan dan Penanganan Aspek Medis Lainnya
- Kebersihan dan Kebiasaan Perorangan
- Penggunaan Sarung Tangan
- Supervisi
04 Kontrol Kualitas (Quality Control)
- Pelabelan (Labeling)
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Sampel Keamanan (Safety Samples)
- Investigasi Wabah (Outbreak Investigation)
Metode penyampaian
- Diskusi
- Praktik
- Studi Kasus
Video pembelajaran
Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan keamanan pangan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.
Fasilitas
- FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
- FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan (By Request)
- Module / Handout
- FREE Flashdisk
- Sertifikat
- FREE Bag or backpack (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive
Lokasi & investasi
Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.
YogyakartaHotel Fortuna Grande Malioboro
Rp 6.000.000 / peserta
JakartaHotel Amaris Kemang La Codefin
Rp 6.500.000 / peserta
BandungHotel Neo Dipatiukur
Rp 6.500.000 / peserta
BaliHotel Ibis Kuta
Rp 7.500.000 / peserta
LombokHotel Jayakarta
Rp 7.500.000 / peserta
SurabayaHotel Neo Gubeng
Rp 7.500.000 / peserta
Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.
Jadwal batch 2026 – 2027
Kelas publik Pelatihan Keamanan Pangan dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali, Lombok dan Surabaya. Batch terdekat 17–18 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.
Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Materi yang disampaikan sangat relevan dan mudah dipahami, membantu kami meningkatkan standar keamanan pangan di fasilitas kami.”
Jacobus Busono Prawiroredjo
Manajer Operasional
“Pelatihan ini memberikan wawasan baru tentang pentingnya higiene dan sanitasi dalam setiap tahapan produksi makanan. Instrukturnya sangat kompeten.”
Rachmat Mulyana Hamami
Supervisor Produksi
“Saya mendapatkan banyak ilmu praktis, terutama tentang HACCP dan investigasi wabah. Sangat direkomendasikan untuk siapa saja di industri pangan.”
Lys Erna Ontjeng
Analis QC
Pertanyaan umum
Berapa jumlah minimal peserta untuk pelatihan ini dapat dilaksanakan
Pelatihan ini idealnya berjalan dengan minimal 3 peserta, namun dapat disesuaikan dengan kebutuhan spesifik Anda.
Apakah tersedia opsi pelatihan privat atau individual
Ya, kami dapat mengakomodasi pelatihan privat selama 1 hari jika ada kesepakatan dengan klien.
Di kota mana saja pelatihan biasanya diselenggarakan
Pelatihan kami rutin diadakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, dan Lombok.
Apakah pelatihan dapat diadakan di luar kota yang disebutkan
Penyelenggaraan pelatihan di kota lain dapat diatur dengan minimal kuota 5 peserta per kelas.
Apakah pelatihan ini tersedia dalam format In House Training (IHT) di lokasi perusahaan klien
Tentu, kami dapat menyelenggarakan pelatihan secara In House Training (IHT) langsung di perusahaan klien.
Bisakah jadwal pelatihan disesuaikan dengan kebutuhan klien
Jadwal pelatihan sangat fleksibel dan dapat disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan spesifik klien.
Lainnya
Program terkait yang mungkin cocok
Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Kuasai prinsip dan praktik HACCP untuk memastikan keamanan produk pangan, memenuhi regulasi, dan meningkatkan kepercayaan konsumen secara menyeluruh.
Pelatihan HACCP
Tingkatkan keamanan pangan dan penuhi regulasi industri melalui pemahaman mendalam serta penerapan sistem Hazard Analysis and Critical Control Points.
Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Dapatkan pemahaman mendalam tentang sistem HACCP untuk menjamin keamanan pangan dan memenuhi standar kualitas internasional dalam produksi Anda.
Tertarik dengan program Pelatihan Keamanan Pangan?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.