Pelatihan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk Industri Pangan

Tingkatkan keamanan pangan dan kepatuhan regulasi, lindungi reputasi merek, serta minimalkan risiko hukum bagi bisnis Anda.

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi: 2 hari
Jadwal terdekat: 4–5 November 2026
Format: Tatap Muka

GASTentang

Tentang program

Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan kerangka kerja esensial untuk mengidentifikasi bahaya spesifik dalam bahan, produk, atau proses pangan, serta merancang upaya pencegahan dan pengendalian yang efektif. Penerapan HACCP bertujuan utama untuk meminimalkan risiko bahaya bagi konsumen, sejalan dengan tuntutan Undang-Undang Perlindungan Konsumen yang mewajibkan industri pangan menghasilkan produk yang aman dikonsumsi.

Bagi perusahaan, implementasi HACCP tidak hanya memenuhi kepatuhan regulasi, tetapi juga memberikan manfaat strategis yang signifikan. Sistem ini berfungsi sebagai alat manajemen risiko yang kokoh, melindungi citra merek, dan menjaga pangsa pasar. Selain itu, HACCP dapat menjadi benteng pertahanan hukum, membantu perusahaan menghindari tuntutan yang berpotensi merugikan, bahkan hingga penutupan pabrik.

Pelatihan ini juga membahas integrasi HACCP dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008, memungkinkan perusahaan meraih manfaat ganda dari kedua sistem tersebut. Selain itu, HACCP menjadi fondasi penting bagi perusahaan yang berupaya memperoleh Sistem Jaminan Halal, mengingat kesamaan kerangka berpikir dan operasional antara kedua sistem.

Untuk siapa program ini

Individu yang ingin mendalami bidang HACCP
Kandidat Wakil Manajemen
Tim Implementasi HACCP
Manajer
Kepala Departemen
Kepala Seksi
Supervisor
Praktisi di bidang peningkatan berkesinambungan (produksi, operasional)
Semua pihak yang terkait dengan proses peningkatan

Outline materi

01 Silabus Training HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) for Hotel, Restaurant and Catering
- Penerapan silabus training haccp (hazard analysis critical control point) for hotel, restaurant and catering pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan silabus training haccp (hazard analysis critical control point) for hotel, restaurant and catering
02 Dasar dan Ruang Lingkup Pelatihan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk Industri Pangan
- Konsep inti dan istilah kunci dalam pelatihan haccp (hazard analysis critical control point) untuk industri pangan
- Manfaat penerapan pelatihan haccp (hazard analysis critical control point) untuk industri pangan bagi organisasi
03 Penerapan Pelatihan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk Industri Pangan di Tempat Kerja
- Langkah penerapan pelatihan haccp (hazard analysis critical control point) untuk industri pangan secara bertahap
- Studi kasus dan latihan dari situasi kerja nyata

Metode penyampaian

Pelatihan ini dapat diselenggarakan secara daring (menggunakan platform seperti Zoom) atau secara tatap muka (offline training).
Pemaparan konsep secara ringkas dan terstruktur

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan keamanan pangan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Tingkatkan Karier dan Keterampilan lewat Pelatihan dan Sertifikasi Profesional PT GAS. Bagaimana program pelatihan bersertifikat membantu profesional dan tim perusahaan menutup kesenjangan kompetensi, memperkuat portofolio karier, dan bersiap menghadapi tuntutan industri.

Lembaga Pelatihan Karyawan dan In-House Training Terpercaya untuk Perusahaan. Gambaran penyelenggaraan in-house training PT Gerbang Akselerasi Sukses untuk perusahaan, mulai dari penyusunan silabus, pemilihan fasilitator berpengalaman, sampai evaluasi hasil belajar peserta.

Fasilitas

Modul / Handout
Sertifikat
Tas Training
Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, dll)
2x Coffe Break & 1 Lunch, Dinner (untuk kelas tatap muka)
Souvenir Eksklusif
Ruang pelatihan ber-AC dan multimedia

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

YogyakartaHotel berbintang di Yogyakarta

Hubungi kami

Tatap Muka

JakartaHotel berbintang di Jakarta

Hubungi kami

Tatap Muka

BandungHotel berbintang di Bandung

Hubungi kami

Tatap Muka

BaliHotel berbintang di Bali

Hubungi kami

Tatap Muka

SurabayaHotel berbintang di Surabaya

Hubungi kami

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk Industri Pangan dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali dan Surabaya. Batch terdekat 4–5 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

16–17 September 202621–22 September 20267–8 Oktober 202612–13 Oktober 202621–22 Oktober 202626–27 Oktober 20264–5 November 20269–10 November 202618–19 November 202623–24 November 20262–3 Desember 20267–8 Desember 202616–17 Desember 202621–22 Desember 20265–6 Januari 202714–15 Januari 202719–20 Januari 202728–29 Januari 20272–3 Februari 202711–12 Februari 202718–19 Februari 202723–24 Februari 20274–5 Maret 202711–12 Maret 202725–26 Maret 202730–31 Maret 20276–7 April 202715–16 April 202720–21 April 202725–26 April 20274–5 Mei 202711–12 Mei 202720–21 Mei 202726–27 Mei 20273–4 Juni 20278–9 Juni 202715–16 Juni 202724–25 Juni 20271–2 Juli 20276–7 Juli 202715–16 Juli 202720–21 Juli 202729–30 Juli 20273–4 Agustus 202712–13 Agustus 202719–20 Agustus 202727–28 Agustus 20272–3 September 20277–8 September 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.5 / 5 · 2 ulasan

“Materi HACCP disampaikan dengan sangat jelas dan relevan dengan kondisi di lapangan. Banyak contoh kasus yang membantu saya memahami implementasi praktisnya.”

Marco Baldini

Manajer Produksi

“Pelatih sangat kompeten dan interaktif. Saya jadi lebih percaya diri dalam mengidentifikasi bahaya dan menetapkan CCP di unit kerja saya.”

Johan Soedibjo

Quality Control Supervisor

Pertanyaan umum

Apa itu HACCP dan mengapa penting bagi bisnis pangan

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah sistem manajemen keamanan pangan yang mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya signifikan terhadap keamanan pangan. Penting karena membantu memastikan produk yang aman bagi konsumen, mematuhi regulasi, serta melindungi reputasi dan keberlangsungan bisnis.

Apakah pelatihan ini mencakup integrasi HACCP dengan sistem lain

Ya, pelatihan ini akan membahas bagaimana HACCP dapat diintegrasikan dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 untuk memberikan manfaat ganda bagi perusahaan, serta hubungannya dengan Sistem Jaminan Halal.

Siapa saja yang sebaiknya mengikuti pelatihan ini

Pelatihan ini ideal untuk siapa saja yang terlibat dalam industri pangan, termasuk manajer, supervisor, tim implementasi HACCP, atau siapa pun yang ingin memahami dan menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan secara efektif.

Bagaimana metode pelaksanaan pelatihan ini

Pelatihan dapat diselenggarakan secara daring melalui platform seperti Zoom, atau secara tatap muka (offline training) di lokasi yang ditentukan, sesuai preferensi peserta atau perusahaan.

Lainnya

Program terkait yang mungkin cocok

Keamanan Pangan

Pelatihan Food and Safety Management System

Dapatkan pemahaman mendalam tentang sistem manajemen keamanan pangan berdasarkan standar ISO 22000 untuk melindungi konsumen dan reputasi bisnis Anda.

4 NovemberHubungi kami

Keamanan Pangan