Pelatihan HACCP untuk Produk Ikan dan Hasil Perikanan

Dapatkan pemahaman mendalam dan keterampilan praktis dalam menerapkan sistem HACCP untuk memastikan keamanan dan kualitas produk perikanan Anda.

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi: 2 hari
Jadwal terdekat: 4–5 November 2026
Format: Tatap Muka

GASTentang

Tentang program

Pelatihan HACCP untuk Produk Ikan dan Hasil Perikanan ini dirancang khusus untuk memastikan keamanan produk laut yang diproduksi dan dikonsumsi. Dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya keselamatan pangan dan adanya regulasi pemerintah yang ketat, program ini menjadi krusial bagi para profesional di industri perikanan. Peserta akan dibekali kemampuan untuk mengidentifikasi serta mengendalikan potensi risiko, memastikan kepatuhan terhadap standar internasional, dan melindungi konsumen dari bahaya yang terkait dengan produk ikan.

Program ini akan membekali peserta dengan pengetahuan mendalam dan keterampilan aplikatif dalam penerapan sistem HACCP di sektor perikanan. Cakupan materi meliputi aspek teoretis dan praktis, mulai dari identifikasi bahaya, penetapan titik kontrol kritis (CCP), hingga pengembangan prosedur pengendalian yang efektif. Peserta akan belajar bagaimana membangun sistem keamanan pangan yang kokoh, meningkatkan kualitas produk, dan memastikan seluruh proses mematuhi regulasi yang berlaku.

Melalui sesi interaktif dan studi kasus yang relevan, peserta akan mengembangkan kompetensi yang dibutuhkan untuk menghadapi tantangan spesifik dalam pengolahan produk ikan dan hasil perikanan. Pelatihan ini tidak hanya fokus pada pemahaman konseptual, tetapi juga pada kemampuan praktis yang dapat langsung diterapkan di lapangan. Ini adalah investasi penting untuk menjaga integritas produk dan kepercayaan konsumen.

Untuk siapa program ini

Pengusaha industri perikanan
Pihak pengendalian kualitas makanan laut
Karyawan pabrik pengolahan ikan
Ahli gizi dan dietetika
Konsultan keamanan pangan

Outline materi

01 Pengenalan HACCP
- Penerapan pengenalan haccp pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan pengenalan haccp
02 Prinsip-prinsip HACCP
- Penerapan prinsip-prinsip haccp pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan prinsip-prinsip haccp
03 Analisis Bahaya dan Penilaian Risiko
- Penerapan analisis bahaya dan penilaian risiko pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan analisis bahaya dan penilaian risiko
04 Penetapan Titik Kontrol Kritis (CCP)
- Penerapan penetapan titik kontrol kritis (ccp) pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan penetapan titik kontrol kritis (ccp)
05 Pengembangan Rencana HACCP
- Penerapan pengembangan rencana haccp pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan pengembangan rencana haccp
06 Dokumentasi dan Rekaman
- Penerapan dokumentasi dan rekaman pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan dokumentasi dan rekaman
07 Pengendalian Proses dan Verifikasi
- Penerapan pengendalian proses dan verifikasi pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan pengendalian proses dan verifikasi
08 Pemantauan dan Pengujian
- Penerapan pemantauan dan pengujian pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan pemantauan dan pengujian
09 Penanganan dan Pengendalian Kontaminasi
- Penerapan penanganan dan pengendalian kontaminasi pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan penanganan dan pengendalian kontaminasi
10 Kepatuhan Terhadap Regulasi dan Standar Internasional
- Penerapan kepatuhan terhadap regulasi dan standar internasional pada pekerjaan sehari-hari
- Pembahasan studi kasus dan latihan kepatuhan terhadap regulasi dan standar internasional

Metode penyampaian

Presentasi interaktif
Diskusi kelompok
Simulasi
Studi kasus nyata

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan keamanan pangan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Tingkatkan Karier dan Keterampilan lewat Pelatihan dan Sertifikasi Profesional PT GAS. Bagaimana program pelatihan bersertifikat membantu profesional dan tim perusahaan menutup kesenjangan kompetensi, memperkuat portofolio karier, dan bersiap menghadapi tuntutan industri.

Lembaga Pelatihan Karyawan dan In-House Training Terpercaya untuk Perusahaan. Gambaran penyelenggaraan in-house training PT Gerbang Akselerasi Sukses untuk perusahaan, mulai dari penyusunan silabus, pemilihan fasilitator berpengalaman, sampai evaluasi hasil belajar peserta.

Fasilitas

Modul / Handout
Sertifikat
Tas Training
Training Kit (Dokumentasi foto, Blocknote, ATK, dll)
2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
Souvenir Eksklusif
Ruang pelatihan ber-AC penuh dan Multimedia

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

JakartaHotel berbintang di Jakarta

Rp 5.000.000 / peserta

Tatap Muka

YogyakartaHotel berbintang di Yogyakarta

Rp 5.000.000 / peserta

Tatap Muka

BandungHotel berbintang di Bandung

Hubungi kami

Tatap Muka

BaliHotel berbintang di Bali

Hubungi kami

Tatap Muka

SurabayaHotel berbintang di Surabaya

Hubungi kami

Tatap Muka

MakassarHotel berbintang di Makassar

Hubungi kami

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan HACCP untuk Produk Ikan dan Hasil Perikanan dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Jakarta, Yogyakarta, Bandung, Bali, Surabaya dan Makassar. Batch terdekat 4–5 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

16–17 September 202621–22 September 20267–8 Oktober 202612–13 Oktober 202621–22 Oktober 202626–27 Oktober 20264–5 November 20269–10 November 202618–19 November 202623–24 November 20262–3 Desember 20267–8 Desember 202616–17 Desember 202621–22 Desember 20266–7 Januari 202715–16 Januari 202722–23 Januari 20272–3 Februari 202711–12 Februari 202718–19 Februari 202723–24 Februari 20274–5 Maret 202711–12 Maret 202725–26 Maret 202730–31 Maret 20276–7 April 202715–16 April 202720–21 April 202725–26 April 20274–5 Mei 202711–12 Mei 202720–21 Mei 202726–27 Mei 20273–4 Juni 20278–9 Juni 202715–16 Juni 202724–25 Juni 20271–2 Juli 20276–7 Juli 202715–16 Juli 202720–21 Juli 202729–30 Juli 20273–4 Agustus 202712–13 Agustus 202719–20 Agustus 202727–28 Agustus 20272–3 September 20277–8 September 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.7 / 5 · 3 ulasan

“Pelatihan ini sangat membuka wawasan saya tentang pentingnya HACCP. Materi disajikan dengan jelas dan studi kasusnya sangat relevan dengan operasional pabrik kami. Kini saya lebih percaya diri dalam menerapkan standar keamanan pangan.”

Indawan Saputra Hatta

Manajer Produksi

“Instruktur sangat kompeten dan mampu menjelaskan konsep yang kompleks menjadi mudah dipahami. Saya mendapatkan banyak tips praktis untuk analisis bahaya dan penetapan CCP yang bisa langsung saya terapkan di tempat kerja.”

Jimmy Budhi

Quality Control Supervisor

“Sebagai konsultan, pelatihan ini memperkaya pemahaman saya tentang implementasi HACCP spesifik untuk produk perikanan. Diskusi kelompoknya sangat insightful dan membantu saya melihat berbagai perspektif dalam penanganan risiko.”

Virendra Prakash Sharma

Konsultan Pangan

Pertanyaan umum

Siapa saja yang sebaiknya mengikuti pelatihan ini

Pelatihan ini sangat direkomendasikan bagi pengusaha industri perikanan, staf pengendalian kualitas makanan laut, karyawan pabrik pengolahan ikan, ahli gizi dan dietetika, serta konsultan keamanan pangan.

Apa saja manfaat utama yang akan saya dapatkan dari pelatihan ini

Anda akan memahami prinsip dasar HACCP, mampu melakukan analisis bahaya dan penetapan CCP, mengembangkan rencana HACCP yang sesuai regulasi, mengidentifikasi risiko kontaminasi, dan meningkatkan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan internasional.

Bagaimana metode penyampaian materi dalam pelatihan ini

Pelatihan disampaikan dengan metode interaktif dan aplikatif, mencakup presentasi sistematis dari instruktur berpengalaman, diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk penerapan praktis.

Apakah pelatihan ini mencakup aspek regulasi dan standar internasional

Ya, salah satu materi yang dibahas adalah kepatuhan terhadap regulasi dan standar internasional terkait keamanan pangan produk ikan dan hasil perikanan.

Bisakah pelatihan ini diselenggarakan di kota selain Jakarta dan Yogyakarta

Ya, kami dapat menyelenggarakan pelatihan ini di kota-kota lain seperti Bandung, Bali, Surabaya, dan Makassar, atau disesuaikan dengan kebutuhan Anda.