Pelatihan Keterampilan Tingkat Lanjut dalam Mengelola Katering dan Akomodasi
Tingkatkan kompetensi Anda dalam manajemen katering dan akomodasi untuk memastikan kepuasan klien dan efisiensi operasional.
Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses
- Durasi
- 2 hari
- Jadwal terdekat
- 17–18 November 2026
- Format
- Tatap Muka
GASTentangTentang program
Banyak perusahaan modern memilih untuk mendelegasikan operasional pendukung seperti penyediaan makanan (katering) dan fasilitas penginapan (akomodasi) kepada pihak ketiga. Pendekatan outsourcing ini umumnya dianggap lebih efektif karena memungkinkan perusahaan untuk memfokuskan sumber daya pada kegiatan bisnis inti mereka. Namun, kualitas layanan dari penyedia pihak ketiga sangat krusial; layanan katering dan akomodasi yang tidak memadai dapat berdampak negatif pada kesejahteraan karyawan dan, pada akhirnya, produktivitas perusahaan.
Bagi perusahaan pengguna jasa, hal ini berarti potensi kerugian dalam menjaga kepuasan karyawan. Sementara bagi penyedia jasa outsourcing, kredibilitas dan kepercayaan pelanggan adalah aset utama yang bisa hilang jika kualitas layanan tidak terjaga. Oleh karena itu, penting bagi kedua belah pihak untuk terus meningkatkan wawasan dan keterampilan dalam mengelola aspek-aspek ini guna memastikan standar kualitas dan kualifikasi yang diharapkan terpenuhi secara berkelanjutan.
Pelatihan ini dirancang untuk membekali para profesional dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan agar dapat mengelola layanan katering dan akomodasi secara efektif. Dengan pemahaman yang lebih mendalam tentang manajemen operasional, strategi pelayanan, dan pemecahan masalah, peserta akan mampu menciptakan lingkungan yang kondusif dan memuaskan bagi seluruh pihak terlibat.
Untuk siapa program ini
- Staf, Supervisor, Manajer, dan posisi di atasnya dari Divisi Sumber Daya Manusia atau divisi lain yang relevan.
- Praktisi, profesional, atau individu yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang manajemen katering dan akomodasi.
Outline materi
01 Manajemen Katering dan Akomodasi
- Ruang lingkup manajemen katering dan akomodasi
- Kontrak outsourcing: Aspek kunci dan negosiasi
- Faktor keberhasilan dan kegagalan dalam bisnis katering dan akomodasi
- Prosedur penanganan reservasi
02 Operasional dan Kualitas Layanan
- Operasional housekeeping
- Perencanaan menu dan persiapan akomodasi
- Manajemen dapur (Kitchen Management)
- Manajemen ruang makan (Mess Hall Management)
- Total Quality Management (TQM) dalam katering dan akomodasi
- Studi kasus dan penyelesaian masalah terkait katering dan akomodasi
03 Dasar dan Ruang Lingkup Pelatihan Keterampilan Tingkat Lanjut dalam Mengelola Katering dan Akomodasi
- Konsep inti dan istilah kunci dalam pelatihan keterampilan tingkat lanjut dalam mengelola katering dan akomodasi
- Manfaat penerapan pelatihan keterampilan tingkat lanjut dalam mengelola katering dan akomodasi bagi organisasi
Metode penyampaian
- Penyampaian materi secara teoritis
- Diskusi interaktif antar peserta dan instruktur
- Latihan praktis
- Analisis studi kasus nyata
Video pembelajaran
Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan layanan pelanggan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.
Fasilitas
- Layanan antar-jemput gratis dari bandara/hotel
- Transportasi peserta ke lokasi pelatihan (berdasarkan permintaan)
- Modul/handout pelatihan
- Flashdisk
- Sertifikat kepesertaan
- Tas atau ransel pelatihan
- Training kit (dokumentasi foto, blocknote, alat tulis kantor, dll.)
- 2x rehat kopi dan 1x makan siang
- Makan malam
- Souvenir eksklusif
Lokasi & investasi
Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.
YogyakartaHotel Fortuna Grande Malioboro
Rp 6.000.000 / peserta
JakartaHotel Amaris Kemang La Codefin
Rp 6.500.000 / peserta
BandungHotel Neo Dipatiukur
Rp 6.500.000 / peserta
BaliHotel Ibis Kuta
Rp 7.500.000 / peserta
LombokHotel Jayakarta
Rp 7.500.000 / peserta
SurabayaHotel Neo Gubeng
Rp 7.500.000 / peserta
Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.
Jadwal batch 2026 – 2027
Kelas publik Pelatihan Keterampilan Tingkat Lanjut dalam Mengelola Katering dan Akomodasi dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali, Lombok dan Surabaya. Batch terdekat 17–18 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.
Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.
Ulasan peserta
4.7 / 5 · 3 ulasan
“Pelatihan ini sangat komprehensif, memberikan perspektif baru tentang bagaimana mengelola layanan katering dan akomodasi dengan lebih efisien. Materi studi kasusnya sangat relevan dengan tantangan di lapangan.”
Rudy Oetomo
Manajer Umum
“Saya mendapatkan banyak strategi praktis untuk meningkatkan kepuasan klien dan mengatasi masalah operasional. Instrukturnya sangat berpengalaman dan mampu menjelaskan konsep sulit dengan mudah.”
Salim Santoso
Koordinator Logistik
“Modul tentang Total Quality Management sangat membantu dalam memahami pentingnya standar kualitas yang tinggi. Fasilitas pelatihan juga sangat mendukung proses belajar.”
Evie Raviana
Supervisor Fasilitas
Pertanyaan umum
Berapa jumlah peserta minimal agar pelatihan dapat berjalan
Pelatihan idealnya membutuhkan minimal 3 peserta, namun jumlah ini dapat disesuaikan berdasarkan kebutuhan spesifik peserta.
Apakah tersedia opsi pelatihan privat
Ya, kami dapat menyelenggarakan pelatihan secara privat dalam satu hari, dengan persetujuan dari klien.
Di kota mana saja pelatihan ini biasanya diselenggarakan
Kami menyelenggarakan pelatihan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok, serta di luar negeri seperti Singapura dan Malaysia.
Apakah pelatihan bisa diadakan di luar kota-kota yang disebutkan
Pelatihan dapat diselenggarakan di kota lain dengan syarat kuota minimal 5 orang per kelas.
Apakah tersedia layanan In House Training (IHT) untuk perusahaan
Ya, kami dapat menyelenggarakan pelatihan secara In House Training di lokasi perusahaan klien.
Bisakah jadwal pelatihan disesuaikan dengan kebutuhan klien
Jadwal pelatihan sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan serta kesepakatan dengan klien.
Lainnya
Program terkait yang mungkin cocok
Pelatihan Lanjutan Manajemen Katering dan Akomodasi
Tingkatkan keahlian profesional Anda dalam mengelola operasional katering dan akomodasi untuk kepuasan pelanggan maksimal dan profitabilitas bisnis.
Strategi dan Implementasi Customer Relationship Management
Tingkatkan loyalitas dan retensi pelanggan melalui integrasi strategi CRM operasional serta analitikal
Manajemen Bisnis Akomodasi dan Perhotelan
Kembangkan keahlian Anda dalam mengelola operasional hotel secara efektif, meningkatkan kepuasan tamu, dan mendorong pertumbuhan bisnis perhotelan yang berkelanjutan.
Tertarik dengan program Pelatihan Keterampilan Tingkat Lanjut dalam Mengelola Katering dan Akomodasi?
Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.