GAS

Operasional & Rantai Pasok

Pelatihan Lanjutan Manajemen Katering dan Akomodasi

Tingkatkan keahlian profesional Anda dalam mengelola operasional katering dan akomodasi untuk kepuasan pelanggan maksimal dan profitabilitas bisnis.

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi
2 hari
Jadwal terdekat
4–5 November 2026
Format
Tatap Muka
GASTentang

Tentang program

Pelatihan Keterampilan Lanjutan dalam Manajemen Katering dan Akomodasi ini dirancang untuk membekali para profesional yang berkecimpung di sektor perhotelan, restoran, katering, dan penyelenggaraan acara. Di tengah persaingan industri yang ketat, kepuasan pelanggan dan kualitas layanan merupakan faktor krusial. Program ini akan membantu peserta mengembangkan kapabilitas yang dibutuhkan untuk mengelola operasional katering dan akomodasi secara efektif, meliputi perencanaan menu, manajemen event, pengelolaan inventaris, hingga standar keamanan pangan.

Melalui program intensif ini, peserta akan mendapatkan pemahaman mendalam tentang elemen-elemen kunci dalam menjalankan operasional katering dan akomodasi yang tidak hanya efisien tetapi juga berkualitas tinggi. Materi yang dibahas mencakup kreasi menu inovatif, strategi manajemen staf yang efektif, teknik keamanan makanan, pengelolaan persediaan, serta taktik pemasaran yang relevan di industri yang dinamis ini. Dengan peningkatan kualifikasi, peserta diharapkan mampu memberikan pengalaman terbaik bagi pelanggan, memperkuat reputasi bisnis, dan mendorong pertumbuhan keuntungan.

Kurikulum pelatihan ini juga mencakup aplikasi praktis melalui studi kasus, simulasi skenario acara, dan kunjungan lapangan ke berbagai lokasi terkait. Kesempatan ini memungkinkan peserta untuk mengasah kemampuan mereka dalam merencanakan, mengoordinasikan, dan mengelola beragam jenis acara katering dan layanan akomodasi. Tujuan utama program ini adalah memberdayakan peserta dengan pengetahuan dan keterampilan mutakhir yang esensial untuk mencapai keunggulan di industri yang terus berkembang pesat ini.

Untuk siapa program ini

  • Manajer perhotelan
  • Karyawan restoran dan katering
  • Staf event dan perencana acara
  • Pengelola fasilitas akomodasi
  • Profesional dalam industri perhotelan dan perencanaan acara

Outline materi

  1. 01 Manajemen Menu dan Kreasi Kuliner

    • Penerapan manajemen menu dan kreasi kuliner pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen menu dan kreasi kuliner

  2. 02 Manajemen Acara Katering

    • Penerapan manajemen acara katering pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen acara katering

  3. 03 Keamanan Makanan dan HACCP

    • Penerapan keamanan makanan dan haccp pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan keamanan makanan dan haccp

  4. 04 Manajemen Inventaris dan Persediaan

    • Penerapan manajemen inventaris dan persediaan pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen inventaris dan persediaan

  5. 05 Manajemen Operasional Restoran dan Akomodasi

    • Penerapan manajemen operasional restoran dan akomodasi pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen operasional restoran dan akomodasi

  6. 06 Manajemen Layanan Pelanggan

    • Penerapan manajemen layanan pelanggan pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen layanan pelanggan

  7. 07 Manajemen Keuangan dalam Industri Perhotelan

    • Penerapan manajemen keuangan dalam industri perhotelan pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan manajemen keuangan dalam industri perhotelan

  8. 08 Perencanaan Acara dan Desain Ruang

    • Penerapan perencanaan acara dan desain ruang pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan perencanaan acara dan desain ruang

  9. 09 Keterampilan Komunikasi dan Negosiasi

    • Penerapan keterampilan komunikasi dan negosiasi pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan keterampilan komunikasi dan negosiasi

  10. 10 Teknologi dalam Industri Perhotelan dan Katering

    • Penerapan teknologi dalam industri perhotelan dan katering pada pekerjaan sehari-hari
    • Pembahasan studi kasus dan latihan teknologi dalam industri perhotelan dan katering

Metode penyampaian

  • Penyampaian materi oleh instruktur berpengalaman
  • Studi kasus untuk analisis situasi nyata
  • Simulasi acara untuk praktik langsung
  • Kunjungan lapangan ke lokasi terkait

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan layanan pelanggan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Rahasia Bersaing di Dunia Kerja dan Pentingnya Sertifikasi Profesi. Alasan sertifikasi profesi menjadi pembeda saat bersaing di dunia kerja, dari bukti kompetensi yang terukur sampai peluang karier yang lebih luas bagi profesional maupun lulusan baru.
Solusi Pelatihan dan Sertifikasi SDM untuk Perusahaan. Ragam solusi pengembangan SDM PT Gerbang Akselerasi Sukses untuk perusahaan, mencakup pelatihan bersertifikat, uji kompetensi, dan program in-house yang disesuaikan dengan target kinerja organisasi.

Fasilitas

  • Modul / Handout
  • Sertifikat
  • Tas Training (Bag or backpack)
  • Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
  • 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
  • Souvenir Exclusive
  • Training room full AC and Multimedia

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

BatamHotel berbintang di Batam

Hubungi kami

Tatap Muka

SurabayaHotel berbintang di Surabaya

Hubungi kami

Tatap Muka

BandungHotel berbintang di Bandung

Hubungi kami

Tatap Muka

YogyakartaHotel berbintang di Yogyakarta

Hubungi kami

Tatap Muka

JakartaHotel berbintang di Jakarta

Hubungi kami

Tatap Muka

BaliHotel berbintang di Bali

Hubungi kami

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan Lanjutan Manajemen Katering dan Akomodasi dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Batam, Surabaya, Bandung, Yogyakarta, Jakarta dan Bali. Batch terdekat 4–5 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

16–17 September 202621–22 September 20267–8 Oktober 202612–13 Oktober 202621–22 Oktober 202626–27 Oktober 20264–5 November 20269–10 November 202618–19 November 202623–24 November 20262–3 Desember 20267–8 Desember 202616–17 Desember 202621–22 Desember 20265–6 Januari 202714–15 Januari 202719–20 Januari 202728–29 Januari 20272–3 Februari 202711–12 Februari 202718–19 Februari 202723–24 Februari 20274–5 Maret 202711–12 Maret 202725–26 Maret 202730–31 Maret 20276–7 April 202715–16 April 202720–21 April 202725–26 April 20274–5 Mei 202711–12 Mei 202720–21 Mei 202726–27 Mei 20273–4 Juni 20278–9 Juni 202715–16 Juni 202724–25 Juni 20271–2 Juli 20276–7 Juli 202715–16 Juli 202720–21 Juli 202729–30 Juli 20273–4 Agustus 202712–13 Agustus 202719–20 Agustus 202727–28 Agustus 20272–3 September 20277–8 September 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.7 / 5 · 3 ulasan

“Pelatihan ini sangat komprehensif, terutama pada modul manajemen inventaris dan keamanan makanan. Pengetahuan yang saya dapatkan langsung bisa diterapkan di pekerjaan sehari-hari.”

Gan Chooi Yang

Manajer Operasional

“Materi perencanaan acara dan desain ruang sangat membantu saya dalam menyusun konsep event yang lebih kreatif dan terstruktur. Instruktornya juga sangat interaktif.”

Rachmat Mulyana Hamami

Koordinator Acara

“Saya sangat terkesan dengan pembahasan manajemen menu dan kreasi kuliner. Banyak ide baru yang muncul untuk meningkatkan daya saing restoran kami.”

Ery Yunasri

Supervisor Restoran

Pertanyaan umum

Siapa yang sebaiknya mengikuti pelatihan ini

Pelatihan ini sangat direkomendasikan bagi manajer perhotelan, karyawan restoran dan katering, staf event organizer, pengelola fasilitas akomodasi, serta profesional lain di industri perhotelan dan perencanaan acara yang ingin meningkatkan kompetensi mereka.

Apakah pelatihan ini mencakup aspek praktis

Ya, program ini dirancang dengan kombinasi teori dan praktik. Akan ada studi kasus, simulasi acara, serta kunjungan lapangan untuk memberikan pengalaman belajar yang komprehensif.

Apa saja fasilitas yang didapatkan peserta pelatihan tatap muka

Peserta akan mendapatkan modul/handout, sertifikat, tas training, training kit, 2x coffee break, 1x makan siang dan malam, souvenir eksklusif, serta ruangan pelatihan ber-AC dengan multimedia lengkap.

Bagaimana cara mendaftar pelatihan ini

Anda dapat mendaftar dengan menghubungi tim kami melalui WhatsApp atau email untuk informasi lebih lanjut mengenai jadwal dan pendaftaran.

Apakah ada diskon untuk pendaftaran grup

Informasi mengenai diskon khusus untuk pendaftaran grup dari institusi yang sama dapat diperoleh dengan menghubungi tim kami secara langsung.

Berapa lama durasi pelatihan ini

Durasi pelatihan ini adalah 2 hari, dengan sesi yang intensif dan padat materi.

Lainnya

Program terkait yang mungkin cocok

Pelatihan Keterampilan Tingkat Lanjut dalam Mengelola Katering dan Akomodasi
Layanan Pelanggan

Pelatihan Keterampilan Tingkat Lanjut dalam Mengelola Katering dan Akomodasi

Tingkatkan kompetensi Anda dalam manajemen katering dan akomodasi untuk memastikan kepuasan klien dan efisiensi operasional.

17 NovemberRp 6.000.000
Manajemen Bisnis Akomodasi dan Perhotelan
Layanan Pelanggan

Manajemen Bisnis Akomodasi dan Perhotelan

Kembangkan keahlian Anda dalam mengelola operasional hotel secara efektif, meningkatkan kepuasan tamu, dan mendorong pertumbuhan bisnis perhotelan yang berkelanjutan.

17 NovemberRp 3.500.000
Pelatihan Total Service Excellence Culture Cycle
Layanan Pelanggan

Pelatihan Total Service Excellence Culture Cycle

Tingkatkan kepuasan pelanggan dan kualitas layanan melalui budaya kerja yang berorientasi pada keunggulan layanan.

4 NovemberHubungi kami

Tertarik dengan program Pelatihan Lanjutan Manajemen Katering dan Akomodasi?

Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.