GAS

Operasional & Rantai Pasok

Pelatihan Komprehensif Manajemen Restoran

Tingkatkan profitabilitas dan kualitas layanan restoran Anda melalui pemahaman mendalam tentang operasional, keuangan, dan pemasaran.

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi
2 hari
Jadwal terdekat
16–17 November 2026
Format
Tatap Muka / Daring
GASTentang

Tentang program

Industri makanan dan minuman (F&B) senantiasa berkembang dengan dinamika yang tinggi. Untuk berhasil di tengah persaingan ketat, setiap restoran memerlukan strategi pengelolaan yang solid dan tim yang kompeten. Program ini dirancang khusus untuk membekali para pengelola dan staf restoran dengan pengetahuan serta keterampilan esensial dalam menjalankan operasional harian secara efektif dan efisien.

Peserta akan dibimbing untuk memahami berbagai aspek krusial dalam manajemen restoran, mulai dari pengelolaan sumber daya manusia, peningkatan kualitas pelayanan pelanggan, strategi keuangan yang cerdas, taktik pemasaran yang menarik, hingga pemeliharaan standar kebersihan dan kualitas makanan. Pelatihan ini juga akan mengasah kemampuan kepemimpinan Anda agar mampu menghadapi berbagai tantangan yang sering muncul di lapangan.

Melalui serangkaian materi yang komprehensif, peserta akan mempelajari teknik dan strategi terbaik untuk meningkatkan produktivitas, mengoptimalkan efisiensi operasional, dan memperkuat daya saing restoran di pasar. Anda akan mendapatkan wawasan mendalam tentang pengelolaan inventaris, perhitungan profitabilitas, serta cara memanfaatkan sumber daya secara maksimal demi kelancaran dan keuntungan bisnis yang berkelanjutan.

Fokus pelatihan juga mencakup pentingnya pelayanan pelanggan prima, komunikasi efektif, dan penanganan situasi sulit secara profesional. Selain itu, Anda akan dibekali dengan strategi pemasaran inovatif untuk menarik pelanggan baru dan mempertahankan loyalitas pelanggan lama. Dengan demikian, peserta akan lebih siap dan terampil dalam mengelola restoran menuju kesuksesan yang berkelanjutan.

Untuk siapa program ini

  • Manajer Restoran
  • Pemilik atau Pengusaha Restoran
  • Karyawan Restoran
  • Staf Bagian Keuangan
  • Staf Bagian Pemasaran

Outline materi

  1. 01 Pengenalan Industri Makanan dan Minuman

    • Memahami tren terkini dalam industri makanan dan minuman
    • Menganalisis tantangan dan peluang yang dihadapi restoran

  2. 02 Manajemen Operasional Restoran

    • Mengelola operasional harian restoran
    • Mengoptimalkan proses layanan
    • Melakukan pengawasan staf untuk efisiensi dan produktivitas

  3. 03 Keuangan dan Akuntansi Restoran

    • Mempelajari prinsip manajemen keuangan restoran
    • Perencanaan anggaran yang efektif
    • Analisis laporan keuangan
    • Strategi untuk meningkatkan profitabilitas bisnis

  4. 04 Pelayanan Pelanggan yang Unggul

    • Mengembangkan keterampilan komunikasi yang efektif
    • Strategi menangani keluhan pelanggan dengan profesional
    • Memberikan layanan yang ramah dan berkualitas tinggi

  5. 05 Manajemen Sumber Daya Manusia

    • Strategi mengelola tim karyawan
    • Proses rekrutmen dan seleksi yang efektif
    • Program pelatihan dan pengembangan staf
    • Evaluasi kinerja dan upaya memotivasi staf

  6. 06 Pemasaran dan Promosi Restoran

    • Membahas strategi pemasaran yang komprehensif
    • Pemanfaatan media sosial untuk promosi
    • Teknik promosi yang efektif untuk meningkatkan visibilitas dan menarik pelanggan

  7. 07 Manajemen Inventaris dan Persediaan

    • Mengatur sistem inventaris yang efisien
    • Mengendalikan persediaan dan stok barang
    • Meminimalkan pemborosan untuk pengelolaan biaya yang optimal

  8. 08 Keamanan dan Kualitas Makanan

    • Menekankan pentingnya kebersihan dan keselamatan makanan
    • Mematuhi regulasi keamanan pangan yang berlaku

  9. 09 Peran Teknologi dalam Manajemen Restoran

    • Memanfaatkan teknologi untuk mengoptimalkan operasional restoran
    • Penggunaan sistem pemesanan online
    • Sistem manajemen meja

  10. 10 Pengembangan Menu dan Inovasi

    • Mempelajari cara mengembangkan menu yang menarik dan sesuai dengan selera pelanggan
    • Memperkenalkan inovasi dalam hidangan dan layanan

Metode penyampaian

  • Presentasi untuk matrikulasi dan penyampaian materi
  • Diskusi interaktif antara instruktur dan peserta di dalam kelas
  • Studi kasus untuk membahas permasalahan nyata dan berbagi pengalaman
  • Praktik lapangan untuk peserta belajar dan berlatih secara mandiri

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan lean management, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Rekomendasi Lembaga Pelatihan dan Sertifikasi Profesi Terbaik. Tolok ukur memilih lembaga pelatihan dan sertifikasi profesi yang tepat, seperti fasilitator berpengalaman, kurikulum berbasis kompetensi kerja, dan skema sertifikasi yang diakui industri.

Fasilitas

  • Sertifikat
  • Makan siang
  • Rehat kopi
  • USB Flashdisk
  • Modul pelatihan
  • Souvenir
  • Training Kit

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

YogyakartaHotel Fortuna Grande Malioboro

Hubungi kami

Tatap Muka

JakartaHotel Amaris La Codefin Kemang

Hubungi kami

Tatap Muka

SurabayaHotel Neo Gubeng

Hubungi kami

Tatap Muka

BandungHotel Neo Dipatiukur

Hubungi kami

Tatap Muka

BaliHotel Ibis Kuta

Hubungi kami

Tatap Muka

LombokHotel Jayakarta Lombok

Hubungi kami

Daring

DaringZoom Meeting (kelas interaktif)

Hubungi kami

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan Komprehensif Manajemen Restoran dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Surabaya, Bandung, Bali dan Lombok, serta kelas daring. Batch terdekat 16–17 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

14–15 September 202621–22 September 202612–13 Oktober 202626–27 Oktober 202616–17 November 202626–27 November 20267–8 Desember 202622–23 Desember 202618–19 Januari 202726–27 Januari 202715–16 Februari 202723–24 Februari 20278–9 Maret 202723–24 Maret 202718–21 April 202719–20 Mei 202724–25 Mei 202715–16 Juni 202722–23 Juni 202718–19 Juli 202726–27 Juli 202711–12 Agustus 202724–25 Agustus 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.7 / 5 · 3 ulasan

“Pelatihan ini memberikan wawasan yang sangat praktis tentang bagaimana mengelola operasional restoran secara lebih efisien. Materi keuangan juga sangat membantu dalam membuat keputusan bisnis yang lebih baik.”

Heru Hidayat

Manajer Operasional

“Saya sangat terbantu dengan modul pemasaran dan pelayanan pelanggan. Strategi yang diajarkan langsung bisa saya aplikasikan untuk meningkatkan daya tarik kafe saya.”

Tjondro Indria Liemonta

Pemilik Kafe

“Penyampaian materi oleh instruktur sangat jelas dan interaktif. Banyak studi kasus yang relevan membuat saya lebih memahami cara mengatasi masalah di lapangan.”

Andi Gunawan Wibowo

Supervisor Restoran

Pertanyaan umum

Siapa yang cocok mengikuti pelatihan ini

Pelatihan ini sangat sesuai untuk manajer restoran, pemilik usaha kuliner, karyawan yang ingin meningkatkan karier, serta staf bagian keuangan dan pemasaran di industri F&B.

Apa saja manfaat utama yang akan didapatkan peserta

Peserta akan meningkatkan keterampilan manajerial, mengoptimalkan pelayanan pelanggan, menguasai strategi pemasaran efektif, memperkuat pengetahuan keuangan, serta memahami standar kebersihan dan keselamatan makanan.

Apakah pelatihan ini mencakup aspek keuangan restoran

Ya, materi pelatihan mencakup manajemen keuangan, perencanaan anggaran, analisis laporan keuangan, dan strategi untuk meningkatkan profitabilitas restoran.

Bagaimana metode penyampaian materi dalam pelatihan ini

Pelatihan menggunakan metode presentasi, diskusi interaktif, studi kasus, dan praktik lapangan untuk memastikan pemahaman yang mendalam dan aplikatif.

Apakah ada sesi tentang penggunaan teknologi di restoran

Betul, pelatihan ini juga membahas peran teknologi dalam manajemen restoran, termasuk sistem pemesanan online dan manajemen meja untuk mengoptimalkan operasional.

Apakah saya akan mendapatkan sertifikat setelah mengikuti pelatihan

Ya, setiap peserta yang menyelesaikan pelatihan akan mendapatkan sertifikat sebagai bukti partisipasi dan kompetensi.

Lainnya

Program terkait yang mungkin cocok

Pelatihan Penanganan Keluhan Pelanggan Secara Efektif
Layanan Pelanggan

Pelatihan Penanganan Keluhan Pelanggan Secara Efektif

Pelatihan ini membekali peserta dengan strategi dan keahlian komunikasi untuk mengubah keluhan pelanggan menjadi pengalaman positif dan membangun

17 NovemberRp 6.000.000
Pelatihan Customer Satisfaction and Loyalty
Layanan Pelanggan

Pelatihan Customer Satisfaction and Loyalty

Tingkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan Anda dengan memahami konsep pelayanan prima dan strategi manajemen pengalaman pelanggan.

17 NovemberRp 6.000.000
Pelatihan Service Excellence
Layanan Pelanggan

Pelatihan Service Excellence

Tingkatkan loyalitas pelanggan dan reputasi perusahaan melalui penyampaian layanan prima yang melampaui harapan.

17 NovemberRp 6.000.000

Tertarik dengan program Pelatihan Komprehensif Manajemen Restoran?

Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.