GAS

Kesehatan & Lingkungan

Pelatihan Toksikologi Makanan

Pahami potensi bahaya dalam pangan dan terapkan strategi efektif untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan yang dikonsumsi.

Disusun oleh Tim Kurikulum GAS · PT Gerbang Akselerasi Sukses

Durasi
2 hari
Jadwal terdekat
17–18 November 2026
Format
Tatap Muka
GASTentang

Tentang program

Kualitas dan keamanan pangan merupakan aspek krusial bagi kesehatan manusia. Makanan yang kita konsumsi, meskipun diharapkan memberikan nutrisi, terkadang mengandung komponen yang berpotensi membahayakan tubuh. Oleh karena itu, pemahaman mendalam tentang toksikologi makanan menjadi sangat penting untuk mengantisipasi dan mencegah risiko kesehatan yang tidak diinginkan.

Pelatihan ini dirancang untuk membekali peserta dengan pengetahuan komprehensif mengenai berbagai aspek toksikologi makanan. Peserta akan diajak untuk memahami jenis-jenis bahaya dalam pangan, baik yang berasal dari bahan berbahaya, mikroorganisme, maupun bahan kimia, serta cara mengidentifikasi dan mengelola risiko tersebut secara efektif.

Tujuan utama dari program ini adalah meningkatkan pemahaman peserta tentang toksikologi makanan dan membekali mereka dengan teknik penanganan makanan yang tepat. Dengan demikian, peserta diharapkan mampu menerapkan praktik keamanan pangan yang baik di lingkungan kerja maupun pribadi, demi menjaga kesehatan dan kesejahteraan masyarakat secara luas.

Untuk siapa program ini

  • Manajer HRD
  • Penanggung jawab HSE
  • Dokter/Paramedik Perusahaan
  • General Service
  • Seluruh staf dan tim teknis pengelolaan makanan perusahaan

Outline materi

  1. 01 Pengenalan Toksikologi Pangan

    • Bahan-bahan Berbahaya dalam Makanan
    • Mikroba yang Menguntungkan Manusia
    • Mikroba yang Merugikan Manusia
    • Bahan Kimia pada Makanan

  2. 02 Manajemen Risiko Bahaya Pangan

    • Bahan Pangan yang Bersifat Mudah Rusak
    • Bahan Pangan atau Makanan dengan Risiko Bahaya Biologis
    • Bahan Pangan atau Makanan dengan Risiko Bahan Kimia
    • Bahan Pangan atau Makanan dengan Risiko Bahaya Fisik
    • Cara Menghindari Bahaya dalam Pangan
    • Memilih Bahan Mentah Pangan yang Bermutu
    • Tanda-tanda Kerusakan Pangan

  3. 03 Aditif Pangan dan Penggunaannya

    • Bahan Tambahan Pangan (BTP)
    • Pengawet yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan
    • Pemanis Buatan yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan
    • Penyedap dan Penguat Rasa dan Aroma yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan
    • Pengemulsi, Pemantap, dan Pengental yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan
    • Antioksidan yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan
    • Pengatur Keasaman yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan
    • Antikempal yang Diizinkan Penggunaannya dalam Pangan

  4. 04 Higiene dan Pencegahan Penyakit

    • Higiene Karyawan
    • Beberapa Penyakit Menular yang Mikrobanya Dapat Mencemari Pangan

Metode penyampaian

  • Teori
  • Diskusi Interaktif
  • Studi Kasus
  • Praktik

Video pembelajaran

Kenali lebih dekat cara PT Gerbang Akselerasi Sukses menyelenggarakan pelatihan keamanan pangan, dari kelas publik bulanan sampai in-house training yang dirancang sesuai kebutuhan tim Anda. Lihat juga jadwal pelatihan terbaru dan katalog program lainnya.

Kelas In-House Training Cara Cepat Tingkatkan Produktivitas Tim. Cara kerja in-house training PT Gerbang Akselerasi Sukses untuk menaikkan produktivitas tim dalam waktu singkat, dari pemetaan kebutuhan dan penyusunan materi terapan sampai praktik langsung yang bisa diterapkan peserta di pekerjaannya.
Rekomendasi Lembaga Pelatihan dan Sertifikasi Profesi Terbaik. Tolok ukur memilih lembaga pelatihan dan sertifikasi profesi yang tepat, seperti fasilitator berpengalaman, kurikulum berbasis kompetensi kerja, dan skema sertifikasi yang diakui industri.

Fasilitas

  • Modul/Handout
  • Flashdisk
  • Sertifikat
  • Tas Training
  • Training Kit (Dokumentasi foto, Blocknote, ATK, dll)
  • 2x Coffee Break & 1x Makan Siang, Makan Malam

Lokasi & investasi

Regular training bulanan digelar di hotel pada kota-kota berikut, atau ikuti kelas daring dari mana saja. Program ini juga tersedia dalam format in-house.

Tatap Muka

YogyakartaHotel Fortuna Grande Malioboro

Rp 6.000.000 / peserta

Tatap Muka

JakartaHotel Amaris Kemang La Codefin

Rp 6.500.000 / peserta

Tatap Muka

BandungHotel Neo Dipatiukur

Rp 6.500.000 / peserta

Tatap Muka

BaliHotel Ibis Kuta

Rp 7.500.000 / peserta

Tatap Muka

LombokHotel Jayakarta

Rp 7.500.000 / peserta

Tatap Muka

SurabayaHotel Neo Gubeng

Rp 7.500.000 / peserta

Biaya di atas berlaku per peserta untuk kelas publik dan belum termasuk pajak. Untuk pengiriman 3 peserta atau lebih dari satu perusahaan, tersedia harga korporat. Kebutuhan in-house training disesuaikan dengan agenda dan anggaran perusahaan Anda.

Jadwal batch 2026 – 2027

Kelas publik Pelatihan Toksikologi Makanan dijadwalkan setiap bulan sepanjang 2026 – 2027 di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali, Lombok dan Surabaya. Batch terdekat 17–18 November 2026 dan pendaftaran sudah dibuka. Program ini juga tersedia sebagai in-house training bila tim Anda membutuhkan tanggal atau lokasi lain.

15–16 September 202620–21 Oktober 202617–18 November 202615–16 Desember 202620–21 Januari 202724–25 Februari 20275–6 Maret 202723–24 April 202719–20 Mei 202723–24 Juni 202723–24 Juli 202727–28 Agustus 2027

Catatan. Jadwal bersifat indikatif. Peserta dari luar kota mohon menunggu Surat Konfirmasi resmi dari GAS sebelum memesan tiket dan akomodasi. Baca syarat & ketentuan.

Ulasan peserta

4.7 / 5 · 3 ulasan

“Materi yang disampaikan sangat relevan dan mudah dipahami. Saya mendapatkan banyak insight baru tentang standar keamanan pangan yang berlaku.”

Agus Purnomo Edhi

Manajer Kualitas

“Pelatihan ini membuka wawasan saya tentang potensi bahaya tersembunyi dalam bahan makanan. Instruktur sangat kompeten dan interaktif.”

Thomas Soulsby

Supervisor Produksi

“Studi kasus yang disajikan sangat membantu kami memahami aplikasi nyata dari teori toksikologi makanan. Sangat direkomendasikan!”

Linda Hakim

Petugas HSE

Pertanyaan umum

Berapa jumlah peserta ideal untuk pelatihan ini

Pelatihan ini idealnya berjalan dengan minimal 3 peserta, namun kami fleksibel untuk menyesuaikan dengan kebutuhan Anda.

Apakah tersedia opsi pelatihan privat (private course)

Ya, kami dapat menyelenggarakan pelatihan secara privat selama 1 hari dengan persetujuan klien.

Di kota mana saja pelatihan ini biasanya diadakan

Pelatihan reguler kami diselenggarakan di kota-kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bali, Lombok, dan Surabaya. Kami juga menawarkan opsi daring melalui Zoom.

Apakah pelatihan ini bisa diselenggarakan di lokasi lain selain yang disebutkan

Penyelenggaraan pelatihan di kota lain dapat diatur dengan kuota minimal 5 orang per kelas.

Apakah memungkinkan untuk mengadakan In House Training (IHT) di perusahaan klien

Tentu, kami sangat terbuka untuk menyelenggarakan In House Training di lokasi perusahaan Anda.

Apakah jadwal pelatihan dapat disesuaikan dengan kebutuhan klien

Ya, jadwal pelatihan sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan serta kesepakatan bersama dengan klien.

Lainnya

Program terkait yang mungkin cocok

Pelatihan Higiene, Sanitasi, dan Pemantauan Keamanan Pangan
Keamanan Pangan

Pelatihan Higiene, Sanitasi, dan Pemantauan Keamanan Pangan

Tingkatkan pemahaman dan keterampilan dalam menjaga keamanan pangan, mencegah kontaminasi, serta mematuhi regulasi industri.

4 NovemberHubungi kami
Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Keamanan Pangan

Pelatihan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Kuasai prinsip dan praktik HACCP untuk memastikan keamanan produk pangan, memenuhi regulasi, dan meningkatkan kepercayaan konsumen secara menyeluruh.

4 NovemberHubungi kami
Pelatihan Keamanan Pangan
Keamanan Pangan

Pelatihan Keamanan Pangan

Tingkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam penanganan makanan yang aman dan higienis dari bahan baku hingga penyajian akhir.

17 NovemberRp 6.000.000

Tertarik dengan program Pelatihan Toksikologi Makanan?

Bicarakan kebutuhan tim Anda dengan tim kurikulum kami, baik kelas publik maupun in-house.